Z oboch plátov lístkového cesta vyrežte kruhy o veľkosti vašej tortovej formy (ideálne s priemerom 24 cm). Cesto na plechu poprepichujte vidličkou, aby sa pri pečení príliš nenafúklo.

Kruhy lístkového cesta pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu. Upečené pláty nechajte úplne vychladnúť.

Kým cesto chladne, jablká očistite, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky. Vložte ich do hrnca.

K jablkám pridajte kryštálový cukor a škoricu. Zmes varte na miernom ohni približne 10 minút. Jablká musia zmäknúť, ale nesmú sa rozpadnúť na kašu. Hotovú jablkovú zmes nechajte vychladnúť.

V hlbokej miske vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie spolu s mascarpone a práškovým cukrom do pevného a nadýchaného krému.

Do čistej tortovej formy (24 cm) vložte prvý upečený plát lístkového cesta. Rovnomerne naň rozotrite vychladnutú jablkovú zmes.

Na vrstvu jabĺk opatrne navrstvite pripravený smotanový krém a povrch uhlaďte.

Prikryte druhým plátom lístkového cesta. Horný plát si môžete vopred nakrájať na úhľadné trojuholníky - torta sa vám bude pri servírovaní oveľa lepšie krájať.

Hotovú tortu vložte do chladničky a nechajte ju tuhnúť cez noc. Krém krásne spevnie a cesto vďaka vlhkosti mierne zmäkne.