Späť
–+ porcie
Jablková roláda naruby: Najprv jablká, potom piškóta. Po upečení ju len preklopím a stočím

Jablková roláda naruby

Táto fantastická jablková roláda naruby je dôkazom, že vynikajúci dezert pripravíte aj z bežných surovín bez zložitého postupu. Cesto sa pečie priamo na vrstve nastrúhaných jabĺk so škoricou. Po upečení stačí koláč preklopiť a ešte zahorúca zrolovať, vďaka čomu zostane dokonale vláčny a nepraská.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 190 kcal

Zloženie
  

Na jablkovú vrstvu:

  • 1 kg jabĺk neolúpaných
  • 1.5 ČL mletej škorice

Na piškótové cesto:

  • 4 ks vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Pokyny
 

  • Celé jablká aj so šupkou (bez jadrovníkov) nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo do misy.
  • Pridajte mletú škoricu a stierkou dôkladne premiešajte, aby sa chute rovnomerne prepojili s ovocím.
  • Klasický plech (približne 30 x 40 cm) vyložte papierom na pečenie a ochutené jablká naň rovnomerne rozotrite do súvislej vrstvy. Jemne ich utlačte.
  • Do čistej misy rozbite vajcia, prisypte kryštálový cukor a šľahajte elektrickým ručným šľahačom niekoľko minút do svetlej, nadýchanej peny.
  • V samostatnej miske si preosejte múku s kypriacim práškom. Túto suchú zmes postupne zapracujte do vyšľahaných vajec na nízkych otáčkach, kým nevznikne hladké liate cesto bez hrudiek.
  • Cesto nalejte priamo na jablkovú vrstvu na plechu a stierkou ho opatrne rozotrite až po okraje tak, aby boli všetky jablká zakryté.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte dozlatista približne 20 minút.
  • Upečený horúci koláč ihneď vyberte z rúry. Na vrch upečenej piškóty položte nový čistý papier na pečenie a celý plech opatrne preklopte jablkami nahor.
  • Pôvodný papier z jabĺk pomaly a jemne stiahnite a pomocou nového spodného papiera roládu ešte za tepla pevne zaviňte jablkami dovnútra. Nechajte chvíľu ustáliť a môžete krájať.

Poznámky

  • Jablká pred strúhaním nešúpte. Vďaka šupke si zachovajú lepšiu textúru a roláda bude oveľa šťavnatejšia.
  • Základom úspechu je zvinúť roládu, kým je piškóta ešte horúca a vláčna. Ak by cesto vychladlo, mohlo by pri rolovaní prasknúť.
  • Pri odstraňovaní pôvodného papiera z upečených jabĺk postupujte naozaj pomaly a opatrne, aby ste neodtrhli ovocnú vrstvu od piškóty.

Výživa

Kalórie: 190kcalSacharidy: 39gBielkoviny: 4gTuk: 2gNasýtený tuk: 1gCukor: 26g