Vo väčšej miske dôkladne premiešajte všetky suché suroviny: hladkú múku, prášok do pečiva, štipku soli, práškový cukor, vanilkový cukor, mleté orechy a jemne nastrúhanú citrónovú kôru.

Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho rýchlo rozdrobte so zmesou na jemnú mrveničku.

K mrveničke pridajte 2 žĺtky a rukami rýchlo vymieste jednotné, hladké cesto bez pridávania ďalšej múky.

Cesto zabaľte do mikroténového vrecúška a odložte do chladničky odpočívať na aspoň 2 až 3 hodiny.

Vychladené cesto rozdeľte na dve časti. Jednu polovicu vráťte do chladničky a druhú vyvaľkajte na mierne pomúčenej doske na hrúbku 3 – 4 mm.

Okrúhlou formičkou s priemerom približne 6 cm vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Zvyšky cesta znova spojte, vyvaľkajte a vykrojte ďalšie kolieska.

Plech s vykrojenými kolieskami pred pečením udržiavajte v chlade, aby cesto zostalo po upečení krehké.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 8 – 15 minút, kým okraje nezačnú jemne ružovieť a hnednúť, pričom kolieska nesmú stmavnúť. Upečené kolieska nechajte na plechu úplne vychladnúť.

Polovicu vychladnutých koliesok potrite na rovnej spodnej strane vrstvou jahodového lekváru a prikryte druhou polovicou koliesok. Jemne pritlačte a nechajte na chladnom mieste odstáť, aby lekvár spevnel.

V miske nad vodným kúpelom s miernou parou roztopte polámanú horkú čokoládu s olejom alebo maslom dohladka.

Zlepené koláčiky zvrchu namočte do rozpustenej čokoládovej polevy, prebytočnú polevu nechajte odkvapkať a poukladajte ich na mriežku stuhnúť.