Späť
–+ porcie
Išelské tortičky

Išelské tortičky podľa starej školy

Tieto Išelské tortičky sú absolútnou legendou našich Vianoc. Kombinácia krehkého kakaového cesta, pikantného lekváru a „opitej“ orechovej plnky robí z týchto Išelských tortičiek kráľovné sviatočného stola.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 2 hodiny 42 minúty
Kurz Dezerty, Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 33 kusov
Kalórie 110 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 210 g hladkej múky (preosiatej)
  • 140 g zmäknutého masla
  • 70 g práškového cukru (preosiateho)
  • 30 g mletých vlašských orechov
  • 2 ČL kakaa
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • štipka škorice

Na orechovú plnku:

  • 75 g mletých vlašských orechov
  • 75 g práškového cukru
  • 1 ČL ríbezľového džemu
  • 2 PL Rumu (podľa potreby)

Na dokončenie:

  • 100 g horkej čokolády na varenie
  • Ríbezľový džem (na potieranie)
  • Polovice vlašských orechov (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Do veľkej misy preosejte múku a práškový cukor. Pridajte mleté orechy, vanilkový cukor, škoricu a kakao. Všetky suché ingrediencie dôkladne premiešajte.
  • 2. Pridajte zmäknuté maslo a rukami vypracujte hladké, kompaktné cesto. Ide to rýchlo, teplo vašich rúk maslo pekne spojí s múkou.
  • 3. Hotové cesto vytvarujte do valčeka, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky odpočívať aspoň na 2 hodiny.
  • 4. Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 2-3 mm.
  • 5. Vykrajujte štvorčeky (alebo kolieska) a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 12 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť.
  • 6. Pripravte si polevu: Čokoládu roztopte (v mikrovlnke alebo vodnom kúpeli). Polovicu upečených štvorčekov (vrchné diely) namočte vrchnou stranou do čokolády a ihneď na ne prilepte polovicu vlašského orecha. Nechajte stuhnúť.
  • 7. Pripravte plnku: Zmiešajte mleté orechy, práškový cukor a lyžičku džemu. Postupne prilievajte rum, kým nevznikne tvárna, hustá hmota.
  • 8. Skladanie: Spodný (nenamočený) štvorček potrite džemom. Na džem položte kúsok orechovej plnky (vytvarujte malú placku). Prikryte vrchným čokoládovým štvorcom. Aby vrchný diel dobre držal na plnke, môžete ho poistiť kvapkou roztopenej čokolády.

Poznámky

1. Pri roztápaní čokolády v mikrovlnke buďte opatrní. Zohrievajte ju po 10-sekundových intervaloch a vždy premiešajte, aby sa nespálila.
2. Ak chcete cesto ešte tmavšie a čokoládovejšie, nahraďte časť múky (cca 10 g) extra kakaom.
Variácia pre deti: Namiesto rumu použite do plnky ovocnú šťavu alebo len viac džemu.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 1gTuk: 7gNasýtený tuk: 3gCukor: 7g