Írsky čajový chlebíček (Barmbrack)

Tento írsky čajový chlebíček, známy ako Barmbrack, je tradičná pochúťka bez kysnutia. Sušené ovocie sa namáča v čiernom čaji a whisky, čo koláču dodáva neuveriteľnú šťavnatosť. Náš recept na írsky čajový chlebíček je rýchly a nepotrebuje žiadne droždie.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 3 10

Čas varenia 1

Celkový čas 4 10

Kurz Dezert, Koláč, Raňajky

Kuchyňa Írska kuchyňa

Porcie plátkov

Kalórie 290 kcal

Zloženie

300 g zmesi sušeného ovocia (hrozienka, sultánky, brusnice)
300 ml horúceho, silného čierneho čaju
3 PL írskej whisky (voliteľné, ale odporúčané)
130 g svetlohnedého trstinového cukru
225 g samokysnúcej múky
1 ks rozšľahané vajce
1/2 ČL zmesi korenia (škorica, muškátový oriešok, klinčeky)
1 PL medu (na záverečnú polevu)

Pokyny

1. Sušené ovocie dajte do veľkej misy. Zalejte ho 300 ml horúceho čierneho čaju.
2. Pridajte 3 PL írskej whisky. Premiešajte, prikryte a nechajte namáčať aspoň 3 hodiny, ideálne však cez noc. Ovocie nasiakne tekutinu a zmäkne.
3. Rúru predhrejte na 180 °C. Menšiu formu na chlebíček (cca 20x10 cm) vysteľte papierom na pečenie.
4. K namočenému ovociu (aj so zvyšnou tekutinou) pridajte hnedý cukor, zmes korenia a rozšľahané vajce. Premiešajte.
5. Postupne prisypte samokysnúcu múku a stierkou ju zapracujte. Vznikne husté, lepivé cesto.
6. Cesto vylejte a rovnomerne rozotrite v pripravenej forme.
7. Vložte do vyhriatej rúry a pečte presne 1 hodinu. Skúste špajdlou, či je stred prepečený.
8. Kým je koláč ešte horúci, v malom hrnčeku mierne zohrejte lyžicu medu.
9. Horúci chlebíček potrite medom. Vytvorí to krásnu lesklú a jemne sladkú kôrku.
10. Nechajte vychladnúť vo forme, až potom krájajte.

Poznámky

1. Ako nahradiť samokysnúcu múku? Ak ju nemáte, použite 225 g hladkej múky zmiešanej s 2 zarovnanými ČL kypriaceho prášku do pečiva a štipkou soli.

2. Tradičné prekvapenie: V Írsku sa do chlebíka pred pečením zvykol zabaliť do papiera na pečenie prsteň (svadba), minca (bohatstvo) alebo gombík (staromládenectvo). Ak to vyskúšate, nezabudnite hostí varovať!

3. Bez alkoholu: Whisky nahraďte pomarančovou šťavou alebo silným ovocným čajom.

4. Extra aróma: Pridajte do cesta lyžičku strúhanej pomarančovej kôry.

Výživa

Podávanie: 1plátokKalórie: 290kcal