Hustá zeleninová polievka
Ak hľadáte sýty, no zároveň ľahký a zdravý obed, táto rozmixovaná zeleninová polievka je ideálnou voľbou. Spojenie koreňovej zeleniny, paradajok a hlávkovej kapusty vytvára hustý krém, ktorý má nízky obsah kalórií, podporuje trávenie a chutí fantasticky aj bez pridania smotany.
Zloženie
- 1 ks cibule
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks mrkvy
- 3 stonky stopkového zeleru
- 1 ks červenej sladkej papriky
- 2 ks čerstvých paradajok
- 3 ks zemiakov
- 1.5 l zeleninového vývaru
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL čierneho korenia
- 0.5 ks hlávkovej kapusty
- 400 g krájaných paradajok z konzervy
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 0.5 ČL sušeného koriandra
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ju na olivovom oleji na strednom ohni, kým nezmäkne.
- Pridajte nasekaný cesnak a restujte približne 2 minúty, kým nezačne rozvoniavať.
- Do hrnca vložte nakrájanú mrkvu spolu so stopkovým zelerom a za stáleho miešania smažte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte nakrájanú červenú papriku a dobre premiešajte so základom.
- Vložte nakrájané čerstvé paradajky a všetko spolu restujte opäť 3 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne.
- K orestovanému základu pridajte nakrájané zemiaky a všetko zalejte zeleninovým vývarom.
- Ochuťte soľou a čiernym korením, hrniec zakryte pokrievkou a privaďte polievku do varu.
- Kapustu nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ju do variacej sa polievky spolu s paradajkami z konzervy.
- Polievku dochuťte talianskymi bylinkami a sušeným koriandrom. Dôkladne premiešajte.
- Varte pod pokrievkou ešte približne 15 minút, až kým nie je všetka zelenina úplne mäkká.
- Hotovú polievku stiahnite z ohňa a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Na záver vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a môžete podávať.
Poznámky
- Zelenina v recepte (najmä zeler, paprika a kapusta) má veľmi málo kalórií a výborne podporuje zdravé trávenie, preto je polievka ideálna pri redukčnej diéte.
- Čerstvú petržlenovú vňať vmiešajte vždy až do odstaveného hrnca mimo plameňa, vďaka čomu si zachová maximum vitamínov a svoju sviežu farbu.
- Hustotu polievky môžete upraviť podľa vlastných preferencií. Ak je po rozmixovaní príliš hustá, zrieďte ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
Výživa
Kalórie: 145kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 8g