Späť
–+ porcie
hustá zeleninová polievka

Hustá zeleninová polievka so zemiakmi

Hľadáte recept na polievku, ktorá je nielen jednoduchá a rýchla na prípravu, ale aj plná lahodnej chuti a navyše vás príjemne zasýti? Táto hustá zeleninová polievka so zemiakmi je presne to, čo potrebujete! Kombinácia rôznych druhov zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, zeler a pór, spolu s aromatickým cesnakom a voňavým bylinkovým maslom, vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá zahreje na tele i na duši. Tento TOP recept si určite obľúbite pre jeho všestrannosť a nenáročnosť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
0 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Česká, Medzinárodná, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 220 kcal

Vybavenie

  • Väčší hrniec (objem min. 3-4 litre)
  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Vareška alebo lyžica na miešanie
  • Pokrievka na hrniec
  • Naberačka
  • Vyššia nádoba na mixovanie (ak používate ponorný mixér)
  • Ponorný mixér

Zloženie
  

Potrebné suroviny:

  • 2 ks stredne veľkej cibule nadrobno nakrájanej
  • 2 strúčiky cesnaku nadrobno nasekaného
  • 400 g zemiakov (varný typ A/B), očistených, nakrájaných na kocky
  • 200 g koreňového zeleru očisteného, nakrájaného na kocky
  • 300 g mrkvy očistenej, nakrájanej na kocky
  • 200 g póru (biela a svetlozelená časť), umytého, nakrájaného na kolieska
  • Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti nasekaná, na posypanie
  • 75 g bylinkového masla (alebo klasické maslo + bylinky)
  • 1500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti

Pokyny
 

Príprava zeleniny a základu:

  • 1. Všetku zeleninu očistite a nakrájajte: cibuľu a cesnak nadrobno; mrkvu, zeler, zemiaky na kocky; pór na kolieska.
  • 2. V hrnci rozpustite bylinkové maslo. Pridajte cibuľu, restujte do sklovita (3-5 min). Pridajte cesnak, restujte 1 minútu.
  • 3. Pridajte mrkvu a zeler. Restujte cca 5 minút.

Varenie polievky:

  • 4. Do hrnca pridajte zemiaky a pór, krátko spolu restujte (2-3 min). Zalejte vývarom/vodou. Priveďte do varu.
  • 5. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.

Dokončenie a zahustenie:

  • 6. Polievku dochuťte soľou a čiernym korením.
  • 7. Odoberte 1-2 naberačky zeleniny s tekutinou a rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
  • 8. Rozmixovanú zmes vráťte do polievky, premiešajte a krátko prevarte (1-2 min).
  • 9. Pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Premiešajte a podávajte.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť môžem na začiatku spolu s cibuľou orestovať aj malý kúsok údenej slaninky nakrájanej na kocky.
2. Ak nemám po ruke bylinkové maslo, jednoducho použijem klasické maslo a na záver do hotovej polievky pridám zmes mojich obľúbených čerstvých alebo sušených byliniek (napríklad tymián, oregano, majoránka).
3. Do polievky môžem pridať aj inú sezónnu zeleninu podľa dostupnosti a chuti, napríklad hrášok, zelené fazuľky (pridávam ich neskôr, aby sa nerozvarili) alebo kúsok karfiolu či brokolice.
4. Ak preferujem úplne krémovú polievku, môžem ponorným mixérom rozmixovať celý obsah hrnca do hladka. V tom prípade však stratím kúsky zeleniny.

Výživa

Podávanie: 350gKalórie: 220kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gPolynenasýtený tuk: 1gMononenasýtený tuk: 3gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 30mgSodík: 700mgDraslík: 600mgVláknina: 5gCukor: 7gVitamín A: 6000IUVitamín C: 20mgVápnik: 80mgŽelezo: 1.5mg