Späť
–+ porcie
Sedliacka polievka s hráškom

Hustá sedliacka polievka s hráškom

Táto poctivá sedliacka polievka s hráškom je definíciou domácej pohody – hustá, krémová a plná chutí, ktoré ťa vrátia do detstva. U nás doma ju varíme vždy, keď potrebujeme sýte jedlo za pár eur, ktoré chutí na druhý deň ešte lepšie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina 15 minúty
Celkový čas 1 hodina 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks veľkej cibule
  • 3 PL oleja (alebo masti)
  • 0.5 ČL mletej červenej papriky
  • 2 ks strednej mrkvy
  • 500 g zemiakov (cca 3-4 ks)
  • 450 g hrášku (mrazený alebo konzervovaný)
  • 3 ks bobkového listu
  • sušené mäso alebo klobása (voliteľné, pár plátkov)
  • 100 ml paradajkovej omáčky (passata)
  • 1.5 l vody (alebo vývaru)
  • 1 ČL hladkej múky (na zahustenie)
  • 2 ČL zeleninového bujónu (granulovaný)
  • Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)

Pokyny
 

  • Cibuľu nakrájaj na drobné kocky. V hrnci rozohrej olej a cibuľu orestuj do sklovita (cca 5 minút), kým nezačne voňať.
  • K cibuli pridaj trošku vody (aby nezhorkla) a pol lyžičky červenej mletej papriky. Nechaj vodu odpariť – cibuľa sa takmer rozvarí a vytvorí hustý základ.
  • Pridaj na kocky nakrájanú mrkvu, ošúpané a nakrájané zemiaky a celé vrecko hrášku. Všetko spolu premiešaj a nechaj v hrnci 5 minút zarestovať, aby sa chute prepojili.
  • Zalej základ vodou (začni s menším množstvom, cca 500 ml, dolievaj podľa potreby), pridaj bobkové listy a ak máš, aj sušené mäso. Zakry a var na miernom ohni 45 minút.
  • Skontroluj hustotu (ak je to kaša, dolej vodu). Prilej paradajkovú passatu, ktorá dodá polievke farbu a jemnú kyslosť.
  • Teraz pridaj soľ, korenie a zeleninový bujón. Premiešaj a nechaj prebublávať ďalších 30 minút, aby zemiaky aj mrkva úplne zmäkli.
  • V troche vody alebo vývaru rozmiešaj lyžičku hladkej múky (zátrepka) a vlej do polievky. Prevar ešte minútu-dve.
  • Ak chceš polievku ešte hustejšiu bez múky, časť zemiakov a hrášku popuč priamo v hrnci varechou alebo pučidlom na zemiaky.

Poznámky

  • Konzistencia: Toto nie je číra polievka. Vďaka dlhému vareniu sa časť hrášku a zemiakov rozpadne.
  • Údenina: Kúsok klobásy posunie chuť vyššie.
  • Skladovanie: V chladničke prirodzene zhustne.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 14gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 8g