Späť
–+ porcie
Hrušky nakrájam na vejáriky a poukladám na vanilkový tvaroh. Tento koláč z lístkového cesta vyzerá nádherne

Hruškový koláč z lístkového cesta

Hľadáte rýchly a efektný dezert, s ktorým nestrávite pol dňa v kuchyni? Tento chrumkavý hruškový koláč z lístkového cesta s jemným tvarohovo-vanilkovým krémom vyzerá ako z francúzskej cukrárne. Stačí rozvinúť cesto, natrieť plnku, uložiť hrušky a o pár minút môžete podávať skvelú pochúťku ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na tvarohovo-vanilkový krém:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 30 g kryštálového cukru
  • 20 g vanilkového pudingu v prášku pol balíčka
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Na základ a obloženie:

  • 1 balenie chladeného lístkového cesta 275 g
  • 3 ks hrušiek
  • 1 ks vajca na potretie
  • 30 g mandľových lupienkov

Na dokončenie:

  • 2 PL práškového cukru
  • 3 PL medu
  • čerstvá mäta na ozdobu

Pokyny
 

  • Do stredne veľkej misky dajte jemný tvaroh, cukor, pudingový prášok a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne vymiešajte dohladka, kým nevznikne kompaktný krém.
  • Hrušky umyte, rozpoľte pozdĺžne a zbavte jadrovníkov i stopiek. Šupku ponechajte.
  • Každú polovicu hrušky nakrájajte na tenké plátky a jemne ich rukou pritlačte, aby sa vejárovito rozprestreli.
  • Plech vysteľte papierom na pečenie a rozviňte naň chladené lístkové cesto.
  • Nožom jemne naznačte po celom obvode okraj široký približne 1,5 až 2 cm. Cesto neprerežte úplne, iba narežte povrch.
  • Do vnútornej plochy ohraničenej rezom rovnomerne rozotrite tvarohový krém. Naň úhľadne poukladajte hruškové vejáriky v striedavom smere a do medzier doplňte zvyšné plátky.
  • V miske rozšľahajte vajce a štetcom ním potrite voľné okraje cesta. Celý lem husto posypte mandľovými lupienkami.
  • Koláč vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 20 minút dozlatista a dochrumkava.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, poprášte práškovým cukrom, ozdobte mätou a tesne pred podávaním pokvapkajte tekutým medom.

Poznámky

  • Trik s okrajmi: Jemné narezanie okraja cesta spôsobí, že sa v rúre pekne nafúkne a vytvorí chrumkavý lem, zatiaľ čo stred zaťažený krémom a ovocím zostane plochý a šťavnatý.
  • Prenášanie hrušiek: Nakrájané hrušky ľahko prenesiete na koláč pomocou plochej cukrárskej paletky alebo širokého noža, vďaka čomu si zachovajú krásny tvar vejárika.
  • Správne načasovanie medu: Med pridávajte až na upečený a pocukrovaný koláč priamo pred podávaním, inak by sa pri pečení mohol pripáliť a stratiť arómu.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gCukor: 12g