Späť
–+ porcie
tvarohový koláč s posýpkou

Hrnčekový strúhaný koláč s tvarohom

Hľadáte recept na koláč, ktorý sa vždy podarí, chutí fantasticky a nepotrebujete naň ani váhu? Toto je on. Stal sa naším rodinným favoritom, pretože je neskutočne jednoduchý a výsledok je vždy dokonalý – vláčna a bohatá tvarohová plnka medzi dvoma vrstvami chrumkavého maslového cesta.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Dezerty
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 16 rezov
Kalórie 315 kcal

Vybavenie

  • Plech (cca 25x35 cm)
  • Misa
  • Strúhadlo

Zloženie
  

Na drobenku (cesto aj posýpka):

  • 4 hrnčeky polohrubej múky (alebo hladkej)
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 200 g studeného masla
  • 1 ks vajce

Na tvarohovú plnku:

  • 500 g jemného tvarohu vo vaničke
  • 2 ks vajcia
  • 0.5 hrnčeka kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
  • 1 balíček vanilkového cukru

Pokyny
 

Príprava cesta

  • 1. Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny: 4 hrnčeky múky, 1 hrnček cukru, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
  • 2. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a jedno celé vajce.
  • 3. Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo spracujte všetky suroviny na sypkú, maslovú mrveničku.
  • 4. Teraz kľúčový krok: Mrveničku rozdeľte na dve časti – väčšiu (cca 2/3) a menšiu (cca 1/3).
  • 5. Menšiu časť cesta zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte aspoň na 30 minút do mrazničky.

Príprava plnky a pečenie

  • 6. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (cca 25x35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 7. Väčšiu časť mrveničky rovnomerne nasypte na dno plechu. Rukami alebo dnom pohára ju zľahka utlačte, aby vytvorila súvislý základ.
  • 8. Pripravte si plnku. V miske jednoducho zmiešajte tvaroh, 2 celé vajcia, pol hrnčeka cukru a vanilkový cukor dohladka.
  • 9. Tvarohovú plnku rovnomerne natrite na cesto na plechu.
  • 10. Z mrazničky vyberte stuhnuté cesto. Na hrubom strúhadle ho nastrúhajte priamo na tvarohovú plnku.
  • 11. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40–45 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
  • 12. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu, aby sa plnka spevnila. Až potom ho nakrájajte.

Poznámky

1. Pre extra sviežu plnku pridajte do tvarohovej zmesi aj najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
2. Kľúčom k dobrej mrveničke je naozaj studené maslo. Ak by sa vám cesto pri spracovaní začalo príliš lepiť, znamená to, že maslo zmäklo. Dajte ho na chvíľu do chladničky.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 315kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g