Hrnčekový ríbezľový koláč s posýpkou
Existujú recepty, ktoré sú doslova pokladom a prenášajú sa z generácie na generáciu. A presne taký je tento fantastický hrnčekový ríbezľový koláč s chrumkavou posýpkou! Je to stelesnenie letnej pohody, vône prázdnin u babičky a dokonalej harmónie chutí. Predstavte si neskutočne vláčne a jemné cesto, ktoré sa vám rozplýva na jazyku, sladkokyslé ríbezle, ktoré pri každom súste explodujú v ústach, a to všetko korunuje maslová, sladká a neodolateľne chrumkavá posýpka. Tento recept je taký jednoduchý a spoľahlivý, že sa vám zaručene vždy podarí a stane sa hviezdou vašej kuchyne.
Vybavenie
- Plech na pečenie (cca 30x20 cm)
- Veľká misa
- Hrnček s objemom 300 ml
Zloženie
Suroviny na koláč a posýpku:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 hrnčeka slnečnicového oleja
- 200 ml mlieka
- 1 ks vajca
- 400 g čerstvých ríbezlí (cca)
- maslo a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Pokyny
Príprava posýpky a cesta:
- 1. Rúru si predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev). Plech na pečenie (s rozmermi približne 30x20 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- 2. Ríbezle umyjeme, odstopkujeme a necháme na sitku odkvapkať.
- 3. Vo veľkej mise zmiešame suché suroviny: 2 hrnčeky polohrubej múky a 1 hrnček práškového cukru.
- 4. K sypkej zmesi prilejeme pol hrnčeka oleja. Prstami alebo vareškou spracujeme suroviny tak, aby vznikla sypká, drobivá zmes – posýpka.
- 5. Dôležitý krok: Z tejto pripravenej zmesi odoberieme a odložíme bokom jeden plný hrnček. Ten použijeme neskôr ako posýpku na vrch koláča.
- 6. Do zvyšnej zmesi v mise pridáme mlieko, celé vajce a balíček kypriaceho prášku do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešame metličkou alebo šľahačom na hladké, polotekuté cesto.
Kompletizácia a pečenie:
- 7. Cesto nalejeme na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
- 8. Na cesto rovnomerne rozsypeme pripravené ríbezle.
- 9. Nakoniec celý povrch koláča posypeme posýpkou, ktorú sme si na začiatku odložili bokom.
- 10. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 minút. Či je koláč hotový, otestujeme zapichnutím drevenej špajdle do stredu cesta – ak po vytiahnutí zostane suchá, máme hotovo.
- 11. Upečený koláč necháme pred krájaním úplne vychladnúť.
Poznámky
1. Namiesto ríbezlí môžem použiť akékoľvek iné sezónne ovocie. Skvelé sú čučoriedky, maliny, nakrájané marhule alebo slivky.
2. Pre ešte chrumkavejšiu posýpku do nej rada pridám aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov. Zmiešam ich s odloženou sypkou zmesou.
3. Ak mám rada kyslejšie koláče, časť ríbezlí jemne vtlačím do cesta a časť nechám na povrchu. Budú tak rovnomernejšie rozložené v celom koláči.
4. Koláč je najlepší v deň upečenia, ale výborný je aj na druhý deň. Skladujem ho pri izbovej teplote pod poklopom, aby zostal vláčny.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 20mgSodík: 150mgVláknina: 2gCukor: 25g