Do veľkej misy rozbite 4 celé vajcia, prisypte 2 šálky krupicového cukru, štipku soli a vanilkový cukor.

Suroviny šľahajte elektrickým ručným mixérom na vysokých otáčkach dovtedy, kým nevznikne bledá, hustá a nadýchaná krémová zmes.

Do hotovej vaječnej peny prilejte 1 šálku rastlinného oleja a odteraz už len ručne zľahka premiešavajte pomocou balónovej metličky.

Na jemnom strúhadle nastrúhajte kôru z dôkladne očisteného pomaranča priamo do misy, vytlačte z neho 100 ml čerstvej šťavy a všetko znova zľahka premiešajte.

V samostatnej miske premiešajte 3 šálky hladkej múky s kypriacim práškom do pečiva.

Múku preosejte cez jemné sitko do tekutého základu v dvoch samostatných etapách a po každej ju zľahka ručne zapracujte metličkou a stierkou, kým nevznikne dokonale hladké cesto bez hrudiek.

Obdĺžnikovú formu s rozmermi 30x20 cm vymažte kúskom masla a vysypte múkou, vylejte do nej pripravené cesto a povrch uhlaďte stierkou.

Vezmite dlhú drevenú špajľu a prechádzajte ňou po celej ploche cesta cik-cakovitým pohybom v líniách, čím uvoľníte veľké vzduchové bubliny.

Formu s cestom vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 50 minút, kým koláč na povrchu nezíska sýtu zlatohnedú farbu.

Koláč vytiahnite z rúry a ešte na horúci povrch naneste lyžicou pomarančovú marmeládu, rovnomerne ju rozotrite a ihneď celý povrch bohato posypte strúhaným kokosom.

Hotový koláč nechajte chvíľu stabilizovať, potom ho pomocou ostrého noža nakrájajte na úhľadné štvorcové porcie a môžete podávať.