Hrnčekový "Núdzový koláč" s jahodami
Potrebujete rýchlo upiecť niečo sladké ku káve, no nemáte veľa času ani špeciálnych surovín po ruke? Tento hrnčekový "Núdzový koláč" s jahodami je presne to, čo hľadáte! Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá, zvládne ju naozaj každý aj bez predchádzajúcich skúseností s pečením, a výsledok je vždy fantasticky chutný. Vďaka použitiu hrnčeka ako odmerky odpadá váženie a celý proces je otázkou chvíľky. Koláč je krásne vláčny, s intenzívnou kakaovou chuťou, ktorú skvele dopĺňajú svieže jahody alebo iné obľúbené sezónne ovocie.
Vybavenie
- Hrnček (objem 250 ml)
- Stredne veľký hrniec (na kakaový základ)
- Metlička alebo vareška
- 2 Stredne veľké misy (na cesto, na sneh)
- Elektrický mixér (na sneh, voliteľne na cesto)
- Stierka
- Forma na pečenie (cca 24x28 cm) alebo menší plech
- Papier na pečenie
- Drevená špajdľa (na test upečenia)
- Kuchynská mriežka na chladnutie
Zloženie
Na kakaové cesto:
- 200 g masla
- 1/2 hrnčeka vody (125 ml)
- 1 hrnček krupicového cukru (cca 200 g)
- 3 polievkové lyžice kvalitného kakaa (preosiateho)
- 5 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty), oddelené bielky a žĺtky
- 2 hrnčeky hladkej múky (cca 240-250 g, preosiatej)
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 štipka soli (do bielkov)
Na ovocnú vrstvu:
- 500 g čerstvých jahôd cca (alebo iného obľúbeného ovocia)
- Práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)
Pokyny
Príprava kakaového základu a cesta:
- 1. V hrnci zmiešajte vodu, maslo, krupicový cukor a kakao. Priveďte do varu, kým sa suroviny nespoja.
- 2. Odstavte, nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Vajcia rozdeľte.
- 3. K vlažnej kakaovej zmesi pridajte žĺtky, krátko prešľahajte. Postupne preosejte múku s kypriacim práškom, premiešajte/prešľahajte do hladkého cesta (neprešľahať).
Dokončenie cesta a príprava na pečenie:
- 4. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.
- 5. Sneh opatrne a po častiach stierkou vmiešajte do kakaového cesta.
- 6. Rúru predhrejte na 180°C. Formu (cca 24x28 cm) vysteľte papierom na pečenie. Jahody umyte, očistite, prekrojte.
Pečenie koláča:
- 7. Cesto nalejte do formy, rozotrite. Na vrch poukladajte ovocie.
- 8. Pečte pri 180°C cca 40-45 minút (test špajdľou).
Dokončenie a servírovanie:
- 10. Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť na mriežke.
- 11. Vychladnutý koláč nakrájajte a pred servírovaním môžete posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Namiesto jahôd môžem použiť akékoľvek sezónne ovocie – skvele sa hodia maliny, čučoriedky, višne (vykôstkované), marhule, slivky alebo aj kúsky jabĺk či hrušiek (tie môžem vopred krátko podusiť so škoricou).
2. Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžem do cesta pridať aj pár kvapiek vanilkového extraktu alebo trochu rumovej arómy.
3. Ak chcem koláč ozvláštniť, môžem ho po upečení a vychladnutí poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť tenkými plátkami mandlí.
4. Dbajte na to, aby kakaová zmes pri pridávaní žĺtkov nebola príliš horúca, aby sa žĺtky tepelne neupravili a nevytvorili hrudky. Vlažná teplota je ideálna.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 350kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 6gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 100mgSodík: 150mgDraslík: 200mgVláknina: 2.5gCukor: 25gVitamín A: 700IUVitamín C: 15mgVápnik: 50mgŽelezo: 1.5mg