Hrnčekové rožky s jogurtom
Chceš pečivo, ktoré sa nedrolí? Tieto hrnčekové rožky sú vďaka jogurtu vláčne celé dni. Žiadne váženie, len hrnček a chuť piecť. Hrnčekové rožky zvládneš aj ako začiatočník – stačí ich pred pečením potrieť vodou pre extra chrumkavosť.
Zloženie
Potrebujeme
- 500 g hladkej múky (preosiata)
- 100 ml teplého mlieka (cca pol hrnčeka)
- 100 ml teplej vody (cca pol hrnčeka)
- 100 ml oleja (cca pol hrnčeka)
- 3 PL bieleho jogurtu (ideálne smotanový)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 10 g sušeného droždia (cca 1 a pol balíčka)
- 1 PL kryštálového cukru (na štart kvásku)
- 1.5 KL soli (zarovnané lyžičky)
- voda (na potretie pred pečením)
- maslo (kúsok na potretie po upečení)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Aktivujte kvások. V miske zmiešaj teplé mlieko, vodu, cukor a droždie – nechaj 10 minút postáť, kým sa na vrchu nespraví pena.
- 2. Zmiešajte tekutiny. Do kvásku pridaj olej, jogurt a celé vajíčko, potom všetko krátko premiešaj vidličkou alebo metličkou.
- 3. Vypracujte cesto. Postupne prisyp múku so soľou a miess, kým sa cesto nezačne odliepať od stien misy – ručne to trvá asi 10 minút, v robote 5 minút.
- 4. Nechajte kysnúť. Cesto v mise prikry utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť 90 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- 5. Tvarujte rožky. Vykysnuté cesto vyklop na olejom potretú dosku, rozdeľ na 10 bochníčkov, každý vyvaľkaj do elipsy a pevne zroluj – cesto tak bude lepšie držať tvar.
- 6. Finálne kysnutie. Ulož ich na plech s papierom na pečenie a nechaj ešte 30 minút podkysnúť pod utierkou.
- 7. Upečte ich. Rožky tesne pred pečením potri čistou vodou a peč vo vyhriatej rúre na 200 °C asi 15-20 minút do zlatista.
- 8. Zjemnite maslom. Ihneď po vytiahnutí z rúry potri horúce rožky maslom – krásne zvoňajú a kôrka ostane mäkká.
Poznámky
- Ak sa ti cesto príliš lepí, pridaj opatrne 1 PL múky, ale neprežeň to. Ak dáš múky veľa, rožky budú po upečení tvrdé a hutné.
- Neskonzumované pečivo zabaľ po vychladnutí do bavlnenej utierky a vlož do sáčku. Takto vydržia mäkké 2-3 dni.
- Slané posypané: Pred pečením posyp rožky hrubozrnnou soľou, rascou alebo sézamom.
- Plnené: Do stredu cesta pred zrolovaním vlož plátok šunky a syra.
- Celozrnné: Nahraď 150 g hladkej múky špaldovou celozrnnou múkou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 41gBielkoviny: 7gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g