Späť
–+ porcie
kapustová polievka

Hrejivá kapustová polievka so zázvorom a kurkumou

Táto stredomorská kapustová polievka ťa prehreje až do kosti a vďaka zázvoru a kurkume funguje ako silný životabudič. Robím ju vždy, keď na mňa niečo lezie, a do 40 minút mám na stole zázrak.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Stredomorská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 140 kcal

Zloženie
  

  • 2 PL extra panenského olivového oleja
  • 1 ks stredná žltá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
  • 3 ks strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 1 ks stredná hlávka bielej kapusty (cca 800 g - 1 kg, očistená a nakrájaná)
  • 2 ks stonky stopkového zeleru (nakrájané)
  • 2 ks stredné mrkvy (nakrájané na kolieska)
  • soľ a čierne korenie (podľa chuti)
  • 0.5 ČL mletej kurkumy
  • 1 ČL rímskej rasce (mletej)
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 0.5 ČL čili vločiek (podľa chuti, až 1 ČL)
  • 800 g krájaných paradajok (veľká konzerva alebo 2x400g)
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate (nasekaný)
  • 3 ks jarné cibuľky (nakrájané na kolieska)
  • 3 cm kúsok čerstvého zázvoru (nastrúhaný)
  • 1 ks veľký citrón (kôra aj šťava)

Pokyny
 

  • Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, restujte do sklovita a voňava, ale dajte pozor, aby cesnak nezhorkol. Týmto základom vytvoríte hĺbku chuti hneď na začiatku.
  • Do hrnca prihoďte nakrájanú kapustu, zeler, mrkvu a poriadnu štipku soli s korením. Restujte za občasného miešania 5 až 7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne a kapusta nezačne "vädnúť".
  • Prisypte koreniny - kurkumu, rímsku rascu, koriander a čili vločky. Krátko premiešajte, aby sa korenie obalilo okolo zeleniny a teplom sa rozvoňalo.
  • Nalejte do hrnca paradajky (aj so šťavou) a vývar. Priveďte k varu, potom znížte teplotu, čiastočne prikryte pokrievkou a nechajte jemne bublať 20 až 25 minút, kým zelenina nebude mäkká.
  • Hrniec odstavte z plameňa. Až teraz vmiešajte čerstvé bylinky (petržlen, jarnú cibuľku), nastrúhaný zázvor, citrónovú kôru a šťavu. Pridanie týchto surovín úplne na záver zachová ich sviežosť a liečivé účinky.

Poznámky

  • Tip: Väčšina ľudí dáva zázvor na začiatku, ale v tomto recepte ho pridávame až po dovarení pre extra sviežosť.
  • Skladovanie: V chladničke vydrží 5 dní, mrazte až 3 mesiace.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 140kcalSacharidy: 21gBielkoviny: 4gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 9g