Späť
–+ porcie
Zabudnutý horský čučoriedkový koláč: Puding, mandle a poriadna vrstva ovocia

Horský čučoriedkový koláč s pudingom

Tento tradičný letný plechový koláč spája jemné trené cesto s mletými mandľami, krémové kôpky vanilkového pudingu a bohatú vrstvu čerstvých čučoriedok. Je to poctivý víkendový dezert, ktorý prevonia celý dom a vďaka overenému postupu ho zvládne pripraviť každý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 16 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na pudingový krém:

  • 450 ml plnotučného mlieka
  • 37 g vanilkového pudingového prášku 1 balíček
  • 30 g krupicového cukru

Na cesto:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 130 g krupicového cukru
  • 4 ks vajec
  • 250 g hladkej múky
  • 100 g mletých mandlí
  • 40 ml mlieka 30 - 50 ml podľa potreby
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ks nastrúhanú kôru z bio citróna
  • 1 štipku soli

Na ovocnú vrstvu:

  • 500 g čerstvých čučoriedok

Pokyny
 

  • V menšej časti odmeraného mlieka (z celkových 450 ml) dôkladne rozmiešajte vanilkový pudingový prášok tak, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
  • Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte cukor a zohrejte. Do horúceho mlieka vlejte pudingovú zmes a za stáleho miešania na miernom ohni varte, kým krém nezhustne.
  • Uvarený hustý puding prelejte do misky. Hneď na jeho povrch položte potravinovú fóliu (tak, aby sa dotýkala krému) a nechajte mierne vychladnúť.
  • Rúru predhrejte na 180 °C (klasický horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi približne 29 x 33 cm vyložte papierom na pečenie alebo jemne vymastite.
  • Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do nadýchanej a svetlej peny. Postupne po jednom zašľahajte všetky celé vajcia.
  • K maslovej zmesi pridajte hladkú múku, nastrúhanú citrónovú kôru, štipku soli, kypriaci prášok a mleté mandle. Zmes krátko premiešajte.
  • Podľa potreby prilejte trochu mlieka, aby malo cesto správnu vláčnu konzistenciu - cesto nesmie byť príliš tekuté ani priveľmi tuhé.
  • Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Na cesto lyžicou alebo cukrárskym vreckom naneste kôpky mierne vychladnutého pudingu.
  • Celý povrch husto posypte čerstvými čučoriedkami.
  • Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25 minút dozlatista. Pred krájaním nechajte koláč aspoň čiastočne vychladnúť.

Poznámky

  • Potravinovú fóliu ukladajte vždy priamo na horúci pudingový krém. Zabránite tak vytvoreniu tvrdej šupky na povrchu, ktorá by sa neskôr v koláči ťažko rozmiešala.
  • Mleté mandle v ceste plnia dôležitú úlohu. Dodávajú dezertu jemnú orieškovú arómu a pomáhajú udržať koláč dlhšie šťavnatý.
  • Pred krájaním dajte koláču čas na stuhnutie. Ak ho nakrájate horúci, pudingová vrstva sa môže roztekať a rezy nebudú úhľadné.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 8gCukor: 16g