V mise rozmiešajte zmäknuté nesolené maslo s hnedým aj kryštálovým cukrom stierkou dohladka.

Pridajte celé veľké vajce, vanilkový extrakt a metličkou vyšľahajte na hladkú, lesklú emulziu.

Prisypte preosiatu hladkú múku, jedlú sódu a soľ. Stierkou vypracujte mäkké, celistvé cesto.

Na záver do cesta rovnomerne zapracujte kúsky horkej čokolády.

Misu zakryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky na 1 hodinu, aby cesto spevnelo.

Plech vyložte papierom na pečenie a rozmiestnite naň 6 nerezových formovacích krúžkov s priemerom približne 8 cm.

Vychladené cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí, vložte ich do krúžkov a prstami rovnomerne utlačte na dno.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 – 12 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.

Ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú sušienky ešte horúce, zatlačte do stredu každej sušienky dno menšieho pohára alebo odmerky a vytvorte hlbokú jamku so zvýšenými okrajmi.

Nechajte sušienky krátko postáť na plechu, potom opatrne odstráňte formovacie krúžky a nechajte ich celkom vychladnúť.

Vzniknuté priehlbiny bohato naplňte lieskovoorieškovým krémom alebo pistáciovým krémom s cestom kataifi.

Na orieškový krém nakreslite roztopenou bielou čokoládou z cukrárskeho vrecka pavučinku: najprv niekoľko čiar cez stred ako lúče, potom ich pospájajte oblúčikmi. Na pistáciový krém jemne uložte cukrové očká a nechajte krátko stuhnúť.