Grécke tzatziki
Pripravte si osviežujúce grécke tzatziki z hustého jogurtu, čerstvej uhorky a voňavej mäty. Tento jednoduchý studený dip je hotový za chvíľu a vďaka správnemu odvodneniu uhorky získa dokonalú krémovú konzistenciu. Ideálny doplnok ku grilovanému mäsu alebo zelenine.
Zloženie
- 500 g gréckeho jogurtu ideálne s obsahom tuku 10 %
- 1 ks šalátovej uhorky
- 1 strúčik cesnaku 1 až 2 strúčiky podľa chuti
- 1 PL olivového oleja
- 1 hrsť čerstvej mäty piepornej
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Uhorku umyte a aj so šupkou ju nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú uhorku rukami poriadne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili čo najväčšieho množstva vody.
- Vyžmýkanú uhorku vložte do sitka, pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby soľ vytiahla zvyšnú vodu.
- Medzitým si do veľkej misky dajte grécky jogurt.
- Pridajte prelisovaný cesnak, štipku soli a prilejte olivový olej.
- Uhorku v sitku ešte raz poriadne rukou stlačte, aby odtiekla všetka prebytočná tekutina, a pridajte ju do misky k jogurtu.
- Lístky čerstvej mäty nasekajte najemno a nasypte do misky.
- Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- Hotové tzatziki preložte do servírovacej misky a pred podávaním môžete vrch ozdobiť čerstvými lístkami mäty.
Poznámky
- Kľúčom k správnej konzistencii je dôkladné odvodnenie nastrúhanej uhorky. Najprv ju vyžmýkajte rukami, potom ju nechajte so soľou postáť v sitku a nakoniec ju ešte raz poriadne stlačte.
- Pre jemnejšiu cesnakovú chuť nakrájajte cesnak na drobné kocky namiesto použitia lisu.
- Ak nemáte k dispozícii hustý grécky jogurt, nechajte odkvapkať dvojnásobné množstvo bežného bieleho jogurtu cez plátno v chladničke približne 8 hodín.
Výživa
Kalórie: 125kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 5gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g