Grécke tzatziki
Hľadáte recept na pravé grécke tzatziki, ktoré nie je vodnaté a má dokonale vyváženú chuť? Tento overený postup s trikom na neutralizáciu cesnaku vám zaručí hustý a krémový výsledok presne ako z vašej obľúbenej dovolenkovej reštaurácie.
Zloženie
- 400 g hustého gréckeho jogurtu
- 2 ks malých uhoriek nakladačky alebo perzské
- 2 ks strúčikov cesnaku
- 1 PL octu biely vínny alebo jablčný
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- 0.5 ČL soli
- štipka čierneho korenia
Pokyny
- Uhorky nastrúhajte nahrubo, posypte ich soľou, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
- Strúčiky cesnaku rozrežte a odstráňte z nich zelený stredový klíčok. Následne cesnak prelisujte na jemnú pastu.
- Prelisovaný cesnak zmiešajte s octom, olivovým olejom a štipkou čierneho korenia. Nechajte túto zmes aspoň 1 minútu postáť, čím zneutralizujete horkosť surového cesnaku a uvoľníte jeho sladkosť.
- Nastrúhané uhorky vložte do sitka a rukami z nich veľmi silno vyžmýkajte všetku vodu. Na dotyk musia ostať takmer úplne suché.
- Do väčšej misky dajte grécky jogurt, pridajte suché vyžmýkané uhorky a pripravenú cesnakovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte.
- Hotové tzatziki prikryte a dajte do chladničky na minimálne 1 hodinu odležať. Vďaka chladu sa chute dokonale prepoja a textúra dipu krásne stuhne.
Poznámky
- Na prípravu vyberajte menšie uhorky, pretože obsahujú menej zrniečok a pomôžu vám dosiahnuť oveľa lepšiu textúru bez zbytočnej vody.
- Dôkladné vyžmýkanie uhoriek je absolútne kľúčové pre úspech. Ak v nich necháte vodu, tzatziki bude riedke.
- Odstránením zeleného stredu z cesnaku zabezpečíte, že hotový dip nebude ťažký na žalúdok a vyhne sa nepríjemnej pachuti na druhý deň.
Výživa
Kalórie: 160kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 5gTuk: 13gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g