Späť
–+ porcie
grécka cícerová polievka

Grécka cícerová polievka s citrónom a kôprom

Hustá grécka cícerová polievka uvarená zo suchého cíceru neobsahuje žiadnu smotanu ani múku. Tento overený stredomorský postup s práškom do pečiva a citrónom robíme doma pravidelne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina 5 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Grécka kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 250 g suchého cíceru
  • 1 l vody
  • 1 PL soli
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 2 ks mrkvy
  • 1 ks menšej cibule
  • 1,5 l horúcej vody
  • 1 ks bobkového listu
  • 30 ml olivového oleja
  • 0,5 ČL čierneho korenia
  • 2 ks citrónov
  • 1 hrsť čerstvého kôpru

Pokyny
 

  • Cícer zalej 1 litrom vody, pridaj 1 PL soli a nechaj namáčať 12 až 16 hodín. Soľ vo vode pomáha rozložiť štruktúru šupiek už počas namáčania.
  • Namočený cícer prepláchni studenou vodou, posyp 1 ČL prášku do pečiva a nechaj 10 minút odstáť. Prášok do pečiva nanesený priamo na cícer zmäkčuje pevné šupky.
  • Mrkvu nakrájaj na tenké kolieska a cibuľu nasekaj nadrobno. Zeleninu zatiaľ odlož bokom do misky.
  • Cícer znova dôkladne prepláchni, vlož do hrnca so studenou vodou a var 10 minút na miernom ohni. Vodu po tomto čase zlej a cícer preceď cez sitko.
  • Cícer vráť do hrnca, pridaj mrkvu, cibuľu, bobkový list, 30 ml olivového oleja a zalej 1,5 l horúcej vody. Prikry pokrievkou a var 45 minút na miernom ohni.
  • Pridaj čierne korenie a zisti, či je cícer úplne mäkký. Varte ďalších 10 minút bez pokrievky, kým sa tekutina čiastočne odparí.
  • Vmiešaj šťavu z 2 citrónov a nasekaný čerstvý kôpor. Na tanieri hotovú polievku pokvapkaj extra olivovým olejom.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g