Späť
–+ porcie
kefírový koláč

Geniálny dvojfarebný kefírový koláč

Stojí vám v chladničke kefír a blíži sa mu dátum spotreby? Nevylievajte ho! Máme pre vás geniálny recept, ako z neho vykúzliť ten najvláčnejší a najjemnejší koláč na plech, aký si viete predstaviť. Kefír je tajnou zbraňou mnohých skúsených pekárok, pretože cesto vďaka nemu zostane dokonale šťavnaté a jemné ako pavučinka aj na druhý deň. Tento dvojfarebný koláč je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym potešením – krásny mramorový vzor vzniká úplne jednoducho a výsledok vždy vyzerá efektne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská
Porcie 1 veľký plech (cca 38x26 cm)
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 38x26 cm)
  • Elektrický šľahač

Zloženie
  

Na vláčny koláč:

  • 4 ks vajec (izbovej teploty)
  • 250 g kryštálového cukru
  • 300 ml kefíru (izbovej teploty)
  • 150 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
  • 550 g polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
  • 2 PL kvalitného kakaa
  • 2 PL mlieka

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Hlbší plech na pečenie (s rozmermi cca 38x26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
  • 2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
  • 3. Do vaječnej peny postupne za stáleho miešania prilejeme kefír a vychladnuté rozpustené maslo.
  • 4. V druhej mise si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
  • 5. Sypkú zmes postupne (ideálne na dvakrát) zapracujeme do tekutej zmesi. Miešame už len zľahka stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, kým sa suroviny nespoja do hladkého, hustejšieho cesta.

Vytvorenie mramorovania a pečenie:

  • 6. Pripravené cesto rozdelíme na dve približne rovnaké polovice do dvoch samostatných mís.
  • 7. Do jednej polovice cesta preosejeme kakao, prilejeme 2 lyžice mlieka a dôkladne premiešame, aby vzniklo rovnomerné tmavé cesto.
  • 8. Na pripravený plech kladieme striedavo pomocou veľkej lyžice kôpky svetlého a tmavého cesta, čím vytvoríme nepravidelnú šachovnicu.
  • 9. Keď minieme obe cestá, vezmeme si špajdľu alebo rúčku varešky a párkrát ňou prejdeme cez cesto rôznymi smermi, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor. Nepremiešame príliš, aby sa farby úplne nezliali.
  • 10. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
  • 11. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
  • 12. Upečený koláč necháme úplne vychladnúť na plechu a pred podávaním ho môžeme zľahka posypať práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre najlepší výsledok je dôležité, aby mal kefír aj vajíčka izbovú teplotu. Cesto sa tak lepšie spojí a bude nadýchanejšie.
2. Do svetlého cesta je fantastické pridať aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna alebo pomaranča. Do tmavého cesta zase môžete primiešať štipku škorice alebo nasekané orechy.
3. Tento koláč je skvelý aj s ovocím! Na cesto môžete pred pečením poukladať vykôstkované čerešne, višne alebo iné drobné ovocie a vytvoríte tak fantastickú mramorovú bublaninu.
4. Ak chcete koláč povýšiť na slávnostnejší dezert, po vychladnutí ho môžete poliať čokoládovou polevou. Ale najlepší je aj tak len tak, jemne poprášený cukrom.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCholesterol: 80mgSodík: 150mgVláknina: 1.5gCukor: 20gVápnik: 50mgŽelezo: 1mg