Geniálne zapekané zemiaky (vždy dokonale prepečené)
Ak sa aj vám stáva, že máte zapekané zemiaky miestami tvrdé a nedopečené, mám pre vás geniálny recept. Obsahuje jeden jednoduchý trik, vďaka ktorému budú plátky zemiakov vždy dokonale mäkké a prepečené. V kombinácii so šunkou, syrom a smotanovou zálievkou je to absolútna delikatesa.
Zloženie
- 1.5 kg 1,5 kg zemiakov
- 200 g 200 g dusenej šunky
- 150 g 150 g syra (napr. Leerdammer, eidam)
- 3 ks 3 vajcia
- 250 ml 250 ml smotany na varenie (12%)
- olivový olej
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Pokyny
- 1. Predpečenie zemiakov. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. V mise ich zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
- 2. Zemiaky rozložte v jednej vrstve na plech a pečte 30 minút. Po upečení znížte teplotu v rúre na 190 °C.
- 3. Príprava zálievky. Kým sa zemiaky pečú, v miske rozšľahajte vajcia so smotanou, soľou a muškátovým orieškom.
- 4. Vrstvenie. Na dno zapekacej misy (20x30 cm) navrstvite tretinu predpečených zemiakov. Pridajte polovicu šunky a syra.
- 5. Postup zopakujte: vrstva zemiakov, zvyšná šunka a syr. Prikryte poslednou vrstvou zemiakov.
- 6. Zapekanie. Všetko rovnomerne zalejte pripravenou zálievkou a posypte zvyšným syrom.
- 7. Pečte pri 190 °C približne 25–30 minút dozlatista.
Poznámky
1. Prečo predpiecť zemiaky? Je to geniálny trik! Keď zemiakové plátky najprv samostatne predpečiete, máte 100% istotu, že budú po finálnom zapečení v omáčke dokonale mäkké a prepečené.
2. Krájajte na tenko. Pre najlepší výsledok krájajte zemiaky na naozaj tenké a rovnomerné plátky. Najlepšie to ide na kuchynskom mandolínovom strúhadle.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 30gTuk: 30gNasýtený tuk: 15gCukor: 5g