Geniálne pudingové 'vrkoče' z lístkového cesta
Ak máte doma lístkové cesto a chuť na niečo sladké, tento recept si zamilujete. Je to geniálny spôsob, ako pripraviť efektné pečivo, ktoré vyzerá ako z pekárne. Tieto pudingové 'vrkoče' sú po upečení krásne chrumkavé, no vo vnútri ukrývajú prekvapenie – bohatú vrstvu lahodného vanilkového krému a čokolády.
Zloženie
Pudingový krém:
- 1 ks 1 vajce
- 250 ml 250 ml mlieka
- 3 PL 3 lyžice cukru
- 2 PL 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 balenie 1 balenie vanilkového cukru
- 1 ČL 1 lyžička masla
Na dokončenie:
- 1 balenie 1 balenie lístkového cesta (275 g)
- 50 g 50 g čokoládových kúskov
- 1 ks 1 vaječný žĺtok + 1 PL mlieka
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Krok 1: Príprava pudingového krémuV miske vyšľahajte vajce s cukrami a škrobom. Mlieko priveďte v hrnci tesne pod bod varu. Horúce mlieko pomaly a za stáleho šľahania vlejte do vaječnej zmesi. Vráťte do hrnca a uvarte hustý krém. Odstavte a vmiešajte maslo. Nechajte úplne vychladnúť s fóliou na povrchu.
- Krok 2: Tvarovanie a pečenieRúru predhrejte na 200 °C. Lístkové cesto rozviňte. Polovicu potrite vychladnutým krémom a posypte čokoládou. Preložte druhou polovicou a nakrájajte na 8-10 pásov.
- Každý pás v strede narežte a pretočte, aby vznikol tvar 'vrkoča'. Ukladajte na plech, potrite žĺtkom rozmiešaným v mlieku a pečte 15–20 minút dozlatista. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Ako na krém bez hrudiek? Tajomstvo je v 'temperovaní' vajíčka. Horúce mlieko prilievajte do vaječnej zmesi naozaj pomaly a za stáleho šľahania, aby sa vajce nezrazilo.
2. Horúca rúra pre chrumkavé cesto. Lístkové cesto potrebuje prudký teplotný šok. Rúru preto vždy dobre predhrejte na 200 °C, aby sa krásne 'rozfúklo'.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 280kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 15g