Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte vanilkový cukor, citrónovú kôru a kryštálový cukor. Dôkladne vymiešajte metličkou, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili hladký základ.

Prilejte slnečnicový olej a znova premiešajte.

Pridajte biely jogurt a poriadne ho zapracujte do zmesi, práve ten dodá cestu fantastickú vláčnosť.

Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto najprv miešajte špachtľou a potom rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.

Cesto položte na papier na pečenie, prikryte ho druhým papierom a vyvaľkajte do tvaru veľkého obdĺžnika.

Vyvaľkaný obdĺžnik rozrežte nožom po dĺžke na dve rovnaké polovice.

Na stred oboch polovíc naneste obľúbený džem a bohato ho posypte strúhaným kokosom.

Pomocou papiera cesto preložte tak, aby ste prekryli džem a vytvorili dlhé pásy. Okraje jemne popritláčajte prstami a zaistite vidličkou, aby plnka počas pečenia nevytiekla.

Vrch cesta poprepichujte špajľou, vďaka čomu bude unikať prebytočná para a cesto nepraskne.

Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 20 minút, kým povrch nechytí zlatistý nádych.

Po úplnom vychladnutí posypte práškovým cukrom a nakrájajte na jednotlivé sušienky.