Geniálne cuketové fašírky plnené syrom
Ak sa vám tento rok opäť urodilo viac cukiet, než stíhate jesť, mám pre vás geniálny recept. Tieto zeleninové fašírky sú to najlepšie, čo môžete z cukety pripraviť. Sú plné zeleniny, zvonku chrumkavé, vnútri šťavnaté a ako bonus v sebe ukrývajú prekvapenie – srdiečko z horúceho, ťahavého syra.
Zloženie
Na fašírky:
- 2 ks 2 cukety
- 1 ks 1 zemiak
- 2 ks 2 vajcia
- 1 ks 1 mrkvu
- 1 zväzok zväzok petržlenovej vňate
- 1 strúčik 1 strúčik cesnaku
- mletú papriku
- mleté čierne korenie
- 5 PL 5 PL hladkej múky
- 120 g 120 g syra
- olivový olej
Na omáčku:
- 2 PL 2 PL gréckeho jogurtu
- 2 PL 2 PL majonézy
- 1 hrsť hrsť petržlenovej vňate
- 1 strúčik 1 strúčik cesnaku
- soľ
Pokyny
- 1. Príprava zeleniny. Cuketu a zemiak ošúpte a nahrubo nastrúhajte. V dvoch miskách ich osoľte a nechajte 10 minút postáť.
- 2. Dôkladne z nich vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu. Mrkvu nastrúhajte nahrubo, petržlenovú vňať nasekajte.
- 3. Miešanie zmesi. Vo veľkej mise zmiešajte vyžmýkanú cuketu, zemiak a mrkvu. Pridajte vajcia, polovicu petržlenovej vňate, prelisovaný cesnak a koreniny.
- 4. Zmes zahustite 5 lyžicami múky a dobre premiešajte.
- 5. Tvarovanie. Syr nakrájajte na kocky. Zoberte do naolejovanej dlane trochu zmesi, do stredu vložte syr a obaľte ho. Vytvarujte fašírku a zľahka ju obaľte v múke.
- 6. Smaženie. Na panvici rozohrejte olej. Fašírky smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista (cca 4-5 minút z každej strany).
- 7. Príprava dipu. Zmiešajte jogurt, majonézu, zvyšnú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak a soľ.
Poznámky
1. Nevynechajte žmýkanie! Cuketa aj zemiaky obsahujú veľa vody. Ak by ste ich nevyžmýkali, fašírky by boli vodnaté a rozpadávali by sa.
2. Syr musí byť v bezpečí. Pri obaľovaní syra si dajte záležať, aby bol dobre schovaný v strede. Zabránite tak tomu, aby počas smaženia vytiekol do panvice.
Výživa
Podávanie: 1fašírkaKalórie: 170kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 8gTuk: 10gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g