Geniálna pizza z tortilly na panvici
Toto jedlo je môj objav roka pre rýchle večere alebo víkendové raňajky. Je to niečo medzi pizzou, omeletou a quesadillou – a výsledok je absolútne fantastický. Keď mám chuť na niečo teplé, syrové a sýte, ale nechce sa mi čakať, táto pizza z tortilly je záchrana hotová do 10 minút.
Zloženie
- 2 ks veľkých pšeničných tortíll
- 5 ks vajec
- 100 g syra mozzarella (nastrúhaného)
- 2 ks paradajok
- 1 hrsť čerstvého listového špenátu
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 20 g masla
- 1 PL olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte suroviny. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo, paradajky nakrájajte na tenké plátky a petržlenovú vňať nasekajte.
- 2. A teraz kľúčový krok: V miske zľahka rozšľahajte 5 vajec so soľou a čiernym korením. Nerobte z nich penu, len ich spojte, aby sa bielky a žĺtky premiešali.
- 3. Pripravte si väčšiu nepriľnavú panvicu (s priemerom tortilly). Na strednom ohni v nej rozpustite maslo s olivovým olejom.
- 4. Do panvice vložte prvú tortillu. Ihneď na ňu rovnomerne vylejte rozšľahané vajcia.
- 5. Povrch vajec posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a väčšinou nastrúhanej mozzarelly. Menšiu časť syra si odložte bokom.
- 6. Všetko prikryte druhou tortillou, zľahka ju pritlačte. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni opekajte 5 minút.
- 7. Teraz príde trik na otáčanie. Prikryte panvicu veľkým tanierom a celé to odvážne prevráťte. Pizza tak zostane na tanieri.
- 8. Pizzu z taniera jednoducho zošuchnite späť do panvice, neopečenou stranou nadol.
- 9. Povrch rýchlo pokryte plátkami paradajok, lístkami čerstvého špenátu a posypte zvyšným syrom.
- 10. Znova prikryte pokrievkou a opekajte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a tortilla zospodu nie je zlatistá.
- 11. Hotovú pizzu preložte na dosku, nakrájajte na trojuholníky a okamžite podávajte.
Poznámky
1. Vajcia vždy rozšľahajte: Naozaj nevynechajte krok s rozšľahaním vajec. Ak by ste ich vyliali na tortillu celé, bielky by stiekli do panvice a vytvorili by neporiadok namiesto chutnej plnky.
2. Strážte teplotu: Opekajte naozaj na miernom až strednom plameni. Na príliš silnom ohni by sa tortilla spálila skôr, než by sa stihli vajcia vo vnútri uvariť.
Variácie:
Namiesto špenátu a paradajok môžete na vrch použiť svoje obľúbené pizza ingrediencie: plátky šunky, salámy, olivy alebo šampiňóny.
Pre pikantnú verziu pridajte do rozšľahaných vajec štipku chilli vločiek alebo na vrch hotovej pizze pokvapkajte pikantný olej.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 700kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 35gTuk: 45gNasýtený tuk: 20gCukor: 5g