Geniálna mrkva po kórejsky
Geniálna mrkva po kórejsky je absolútna bomba plná chutí, ktorá premení obyčajnú zeleninu na kulinársky zážitok. Tento recept je overený, jednoduchý a neuveriteľne návykový. Zabudnite na kupované verzie plné éčok – domáca príprava vám zaberie pár minút a výsledok je stokrát lepší, chrumkavejší a voňavejší.
Zloženie
- 500 g mrkvy (šťavnatej a pevnej)
- 2 ks cibule (stredne veľké)
- 4 ks strúčiky cesnaku
- 50 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 0.5 ČL mletého červeného čili (alebo podľa chuti)
- 0.5 ČL mletého koriandra
- 0.5 ČL mletej sladkej papriky
- 2 PL octu (9%)
Pokyny
- 1. Očistenú mrkvu nastrúhajte na dlhé tenké rezance (ideálne na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu).
- 2. K mrkve pridajte soľ a cukor. Jemne premiešajte rukami (zľahka nadvihujte), ale netlačte ju, aby nezostala "blatová". Nechajte chvíľu postáť.
- 3. Cibuľu nakrájajte na drobno (alebo na mesiačiky) a na panvici s olejom ju osmažte do zlatista.
- 4. Osmaženú cibuľu vyberte z panvice na tanier, ale olej vráťte na sporák a poriadne ho rozohrejte (musí byť vriaci).
- 5. Do stredu misy s mrkvou navrstvíme všetky koreniny (čierne korenie, čili, koriander, papriku) a prelisovaný cesnak.
- 6. Teraz prichádza kúzlo: Koreniny a cesnak zalejte vriacim olejom. Musí to zasyčať! Tento krok "prebudí" chute.
- 7. Pridajte odloženú osmaženú cibuľu a ocot. Všetko dôkladne premiešajte.
- 8. Misku zakryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu (najlepšie však chutí na druhý deň).
Poznámky
1. Trpezlivosť ruže prináša: Hoci sa dá jesť hneď, najlepšia je po 24 hodinách, keď sa chute prepoja.
2. Strúhadlo je základ: Pre autentický zážitok použite strúhadlo, ktoré robí štvorhranné dlhé "špagety", nie klasické slzičkové.
3. So sezamom: Pred podávaním posypte opraženým bielym sezamom pre orieškovú chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 130kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 10gNasýtený tuk: 1gCukor: 6g