Francúzske zemiaky so smotanou a klobásou
Máte plnú chladničku zvyškov a nulovú chuť stáť pri sporáku? Francúzske zemiaky so smotanou sú záchrana! Tento recept premení zvyšnú silvestrovskú klobásu na šťavnatý novoročný obed, ktorý rodina zje do poslednej omrvinky.
Zloženie
- 800-1000 g Zemiaky (typ B, očistené)
- 200 g Klobása (ideálne domáca údená alebo zvyšky z misy)
- 200 g Kyslá smotana (14 – 16 %)
- 4 ks Vajcia (veľkosť M)
- 100 g Tvrdý syr (Eidam alebo Gouda)
- 100 g Cherry paradajky (cca 8-10 ks)
- 2 PL Olivový olej
- 1 ČL soľ
- 0.5 ČL čierne korenie
- 1 ČL sladká paprika
- 1 ČL sušený cesnak
- hrsť Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 200 °C. Zemiaky nakrájajte na tenšie plátky (cca 0,5 cm) – ak budú príliš hrubé, nemusia sa prepiecť.
- 2. Nakrájané zemiaky dajte priamo do zapekacej misy. Pridajte olivový olej, soľ, korenie, papriku a sušený cesnak. Rukami alebo varechou dôkladne premiešajte, aby bol každý plátok obalený korením.
- 3. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20 minút, kým zemiaky trošku nezmäknú (tzv. predpečenie).
- 4. Medzitým si v miske vymiešajte zálievku: rozšľahané vajcia, kyslú smotanu, nasekanú pažítku a na polovice prekrojené cherry paradajky. Zmes jemne osoľte.
- 5. Po 20 minútach vyberte plech. Na predpečené zemiaky rovnomerne rozvrstvite nakrájanú klobásu, zalejte pripravenou smotanovou zmesou a vrch bohato posypte strúhaným syrom.
- 6. Teplotu znížte na 180 °C a pečte ďalších 15 – 20 minút, kým sa syr neroztečie a nechytí krásnu zlatistú farbu.
- 7. Podávajte horúce, posypané čerstvou vňaťou.
Poznámky
1. Chcete ich jemnejšie? Ak máte radi zemiaky, ktoré sa rozpadajú na jazyku, môžete ich pred pečením predvariť v šupke (cca 10 minút). Skrátite tým prvé pečenie na polovicu.
2. Prečo paradajky? Možno sa vám to zdá nezvyčajné, ale cherry paradajky pustia šťavu, ktorá sa zmieša so smotanou a klobásovým výpekom. Výsledok? Zemiaky nebudú nikdy suché!
Variácie: Klobásu vymeňte za údené tofu alebo restované šampiňóny pre vegetariánsku verziu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 22gTuk: 38gNasýtený tuk: 14gCukor: 4g