Do veľkej misy nasypte hladkú múku, pridajte instantné sušené droždie a dôkladne premiešajte metličkou, aby sa pri kontakte s vodou netvorili hrudky.

Prilejte vodu, pridajte soľ a stierkou miešajte, kým sa suroviny nespoja a nezostane žiadna suchá múka. Cesto bude lepkavé a neforemné.

Misu prikryte vekom alebo fóliou a vložte do chladničky odpočívať na 10 až 12 hodín.

Po vybratí z chladničky bude cesto plné bubliniek, mäkké a nebude sa lepiť na ruky. Povrch cesta v mise jemne posypte múkou a stierkou ho opatrne oddeľte od okrajov.

Cesto veľmi opatrne vyklopte na výdatne pomúčenú dosku tak, aby ste z neho nevytlačili vzduch, a jemne ho roztiahnite do tvaru obdĺžnika.

Stierkou alebo nožom rozdeľte cesto na dve rovnaké časti.

Každú časť vytvarujte tak, že cesto preložíte z jednej tretiny do stredu, prstami pritlačíte, preložíte druhú stranu a opäť pritlačíte. Nakoniec cesto zrolujte a spoj jemne zatvorte dlaňou.

Jemným váľaním vytvarujte dlhý tvar bagety, preneste na plech s papierom na pečenie, prikryte čistou utierkou a vložte do chladničky na ďalších 40 minút.

Po vybratí urobte pomocou tenkého valčeka stredom bagety plytký žliabok, posypte ho múkou a veľmi ostrým nožom alebo žiletkou vytvorte na bagete niekoľko šikmých zárezov.

Pečte v rúre predhriatej na 220 °C (horný a dolný ohrev) približne 25 až 30 minút do zlatohneda. Po upečení nechajte bagety vychladnúť na mriežke.