Fitness semienkový chlieb bez múky a miesenia
Tento semienkový chlieb je môj tajný tip na zdravé a energické raňajky. Zabudnite na miesenie a zložité postupy. Tento fitness chlieb len zmiešate, necháte odležať a upečiete. Je plný bielkovín a zdravej vlákniny, takže vás zasýti na celé dopoludnie.
Vybavenie
- Forma na chlebíček (cca 25x10 cm)
- Veľká misa
Zloženie
- 240 g jemných alebo celozrnných ovsených vločiek
- 125 g slnečnicových semienok
- 188 g tekvicových semienok
- 3 PL chia semienok
- 3 PL ľanových semienok (čerstvo pomletých)
- 2 PL sezamových semienok
- 1 ČL soli
- 400 ml vody
- olej na vymazanie formy
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte sypkú zmes. Vo veľkej mise zmiešajte ovsené vločky, slnečnicové, tekvicové, chia a sezamové semienka.
- 2. Pridajte čerstvo pomleté ľanové semienka a soľ. Pomleté ľanové semienka spolu s chia semienkami pôsobia ako spojivo, preto tento krok nevynechajte.
- 3. Všetko dôkladne premiešajte vareškou. Potom prilejte vodu a opäť miešajte, kým sa všetka voda nevsiakne do semienok.
- 4. Misu prikryte potravinovou fóliou alebo pokrievkou. Vložte ju do chladničky aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc.
- 5. Po odležaní zmes zhustne a bude pripomínať cesto. Rúru si predhrejte na 180 °C. Formu na chlebíček (cca 25x10 cm) vymažte olejom a dôkladne vysteľte papierom na pečenie.
- 6. Semienkové cesto rukami ešte raz premiešajte a natlačte ho do pripravenej formy. Povrch uhlaďte lyžicou.
- 7. Pečte v predhriatej rúre 60 minút.
- 8. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Chlieb opatrne vyberte z formy a otočte ho. Poklepte na spodok. Ak znie duto, je takmer hotový. Test špajdľou tu nefunguje.
- 9. Pre extra chrumkavú kôrku ho vráťte do rúry hore dnom (už bez formy, priamo na mriežku) a dopečte ešte 10–15 minút.
- 10. Upečený chlieb nechajte pred krájaním úplne vychladnúť na mriežke, ideálne niekoľko hodín. Horúci by sa pri krájaní mrvil a rozpadal.
Poznámky
1. Chcete ho 100% bezlepkový? Pre úplne bezlepkovú verziu sa uistite, že používate certifikované bezlepkové ovsené vločky. Bežné vločky môžu byť kontaminované lepkom pri spracovaní v mlyne.
2. Nebojte sa experimentovať. Do cesta môžete pridať nasekané orechy (vlašské, mandle), sušené ovocie (brusnice, slivky) alebo bylinky a korenie (celá rasca, rozmarín, sušený cesnak).
3. Ako ho skladovať? Chlieb skladujte v chladničke, zabalený v utierke alebo papierovom vrecku. Vydrží tak čerstvý takmer týždeň. Je tiež vynikajúci na mrazenie – odporúčam ho nakrájať na krajce a tak zamraziť.
Variácie:
• Sladká verzia: Pre zdravý raňajkový chlebík pridajte do cesta 2 lyžice javorového sirupu alebo medu a hrsť hrozienok.
• Talianska verzia: Vmiešajte do zmesi 2 lyžice nadrobno nasekaných sušených paradajok a 1 lyžičku sušeného oregana.
• Extra vláknina: Pridajte spolu so semienkami 1 lyžicu psyllia. Chlieb bude ešte lepšie držať pokope.
Výživa
Podávanie: 1krajecKalórie: 190kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 7gTuk: 12gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 1g