Fit slivkový koláč
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným múčnikom, tento fit slivkový koláč si zamilujete. Vďaka kombinácii mandľovej a kukuričnej múky je prirodzene bezlepkový, o sladkú chuť sa postará stévia a vláčnosť mu dodáva obyčajný kefír. Cesto pripravíte za pár minút len s pomocou jednej misky a metličky.
Zloženie
- 250 g čerstvých sliviek vykôstkovaných
- 150 ml kefíru alebo bieleho jogurtu
- 50 g mandľovej múky
- 50 g kukuričnej múky
- 30 g mäkkého kokosového oleja alebo ghí
- 2 ks vajec
- 15 g sladidla napríklad stévia, podľa chuti
- 1 ČL zmesi korenia na štrúdľu alebo mletej škorice
- 1 štipka soli
Pokyny
- Do misky rozbite vajcia, pridajte sladidlo podľa chuti a štipku soli. Všetko spolu dobre vyšľahajte metličkou.
- K vajíčkovej zmesi prilejte kefír a premiešajte dohladka.
- Pridajte mäkký kokosový olej a rovnomerne ho zapracujte do zmesi.
- Zmes prevoňajte korením na štrúdľu alebo čistou mletou škoricou pre intenzívnejšiu arómu.
- Postupne prisypte kukuričnú a mandľovú múku. Dobre premiešajte, kým vám nevznikne hladké liate cesto. Malo by mať konzistenciu podobnú cestu na palacinky.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 18 cm vystelte papierom na pečenie, prípadne ju vymažte tukom.
- Cesto nalejte do formy a navrch rovnomerne uložte nakrájané slivky.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 40 minút.
- Po upečení koláč vyberte a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť. Toto je kľúčový krok, inak by sa vám teplý koláč plný slivkovej šťavy pri vyberaní a krájaní rozpadol.
Poznámky
- Ak nemáte po ruke kefír, v recepte ho bez problémov nahradí nesladený biely jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana.
- Kokosový olej je možné bez narušenia textúry zameniť za prepustené maslo (ghí) alebo kvalitný olivový olej.
- S múkami môžete pokojne experimentovať. Namiesto uvedenej kombinácie výborne funguje aj celozrnná ryžová alebo jemne mletá ovsená múka.
Výživa
Kalórie: 165kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 5gCukor: 5g