Späť
–+ porcie
Tvarohový koláč s kokosom

Fenomenálny tvarohový koláč s kokosom a Salkom

Tento fenomenálny tvarohový koláč mení pravidlá hry. Je neuveriteľne jemný, vďaka Salku dokonale vláčny a vonia po kokose. Pripravte si servítky, pretože tento dezert sa doslova rozplýva na jazyku a jeden kúsok nikdy nestačí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Európska, Slovenská
Porcie 16 porcií
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 200 g masla (zmäknutého)
  • 100 g cukru
  • 3 ks žĺtky (bielky si odložte)
  • 4 PL kyslej smotany

Tvarohová plnka:

  • 400 g tvarohu (hrudkovitý alebo jemný)
  • 1 ks vajce
  • 100 g cukru

Sneh do plnky:

  • 3 ks bielky (z vajec do cesta)
  • 150 g cukru

Na dozdobenie:

  • 100 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
  • Kokosová múčka (podľa chuti)

Pokyny
 

  • 1. Príprava mrveničky: Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo. Cez sitko k nemu preosejte múku zmiešanú s kypriacim práškom. Rukou vypracujte sypkú mrveničku.
  • 2. Vymiesenie cesta: Do mrveničky pridajte 100 g cukru, 3 žĺtky a kyslú smotanu. Rukou vypracujte celistvé, mäkké cesto.
  • 3. Chladenie: Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu. Väčšiu časť zabaľte a dajte do chladničky na 20 minút. Menšiu dajte do mrazničky (aby sa dobre strúhala).
  • 4. Tvarohový základ: Tvaroh, jedno celé vajce a 100 g cukru rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
  • 5. Príprava snehu: Bielky vyšľahajte. Počas šľahania postupne pridávajte 150 g cukru, kým nevznikne tuhý, lesklý sneh. Ten potom jemne a ručne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
  • 6. Vrstvenie: Plech (22x22 cm) vyložte papierom. Väčšie cesto z chladničky rukami rovnomerne utlačte na dno. Naň navrstvite nadýchanú plnku.
  • 7. Finálna úprava: Na plnku rovnomerne nastrúhajte menšie cesto z mrazničky (použite hrubé strúhadlo).
  • 8. Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
  • 9. Magický krok: Ihneď po vytiahnutí z rúry polejte ešte horúci koláč kondenzovaným mliekom a posypte kokosom.

Poznámky

1. Salko nevarte: Použite klasické sladené kondenzované mlieko priamo z plechovky/tuby. Dôležité je naliať ho na horúci koláč, aby vsiaklo do strúhaného cesta a spojilo chute.
2. Konzistencia tvarohu: Ak máte radi krémovejšie koláče, použite jemný tvaroh vo vaničke. Ak preferujete klasiku, hrudkovitý tvaroh dodá lepšiu štruktúru, ale určite ho prešľahajte s cukrom.
Variácia: Do tvarohovej plnky nastrúhajte kôru z jedného citróna, skvele to vyváži sladkosť Salka.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 9gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 22g