Fazuľový šalát s orestovanou zeleninou
Hľadáte rýchlu a sýtu večeru bez ťažkých dresingov? Tento jednoduchý šalát z bielej fazule využíva namiesto majonézy orestovanú mrkvu s cibuľkou. Vďaka jemnému oleju, sviežim bylinkám a kyslým uhorkám získate osviežujúce jedlo, ktoré je hotové za pár minút.
Zloženie
- 1 balenie bielej fazule z konzervy cca 400 g
- 1 ks stredne veľkú cibuľu
- 1 ks stredne veľkú mrkvu
- 4 PL rastlinného oleja
- 3 ks kyslých uhoriek cca 120 g
- čerstvý kôpor a petržlenovú vňať podľa chuti
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Cibuľu očistite a nakrájajte na drobné kocky. Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na panvici zohrejte olej a pridajte pripravenú cibuľu s mrkvou.
- Zeleninu restujte na strednom ohni približne 5 minút, kým mrkva nezmäkne a cibuľa nebude sklovitá.
- Orestovanú zmes jemne osoľte a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Medzitým si nakrájajte kyslé uhorky na tenké rezančeky a nadrobno nasekajte čerstvý kôpor s petržlenovou vňaťou.
- Do väčšej misy dajte precedenú a dôkladne prepláchnutú bielu fazuľu.
- Pridajte vychladnutú orestovanú zeleninu aj s olejom z panvice, nakrájané uhorky a nasekané bylinky.
- Šalát dochuťte mletým čiernym korením, prípadne ešte štipkou soli a dôkladne premiešajte.
Poznámky
- Zeleninovú zmes musíte nechať pred zmiešaním s fazuľou úplne vychladnúť, inak by čerstvé bylinky zvädli a uhorky stratili svoju chrumkavosť.
- Šalát je najlepší, keď ho necháte aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.
- Pre ešte sýtejšiu verziu môžete do hotového jedla nakrájať natvrdo uvarené vajíčko alebo obľúbenú šunku na kocky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 260kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 8gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g