Fazuľový guláš s údeným mäsom a paprikou
Keď sa vonku ochladí, nie je nič lepšie ako poctivý, hustý guláš, ktorý prevonia celý dom. Tento fazuľový guláš s údeným mäsom je presne taký – sýty, voňavý a plný bohatej chuti. Je to fantastické jedlo z jedného hrnca, ktoré zasýti celú rodinu.
Vybavenie
- Veľký hrniec s pokrievkou
Zloženie
- 1 PL masti (alebo oleja)
- 1 ks cibule
- 200 g údeného mäsa
- 400 g varených zemiakov
- 400 g červenej fazule (z konzervy, scedenej)
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL údenej papriky
- 1 ČL mletej rasce
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL majoránky
- 800 ml vývaru (alebo vody)
- 1 PL hladkej múky
- soľ podľa chuti
Pokyny
- 1. Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte na kocky nakrájané údené mäso a krátko opečte.
- 2. Mäso posypte mletou rascou, oboma druhmi papriky a zaprášte lyžicou hladkej múky. Krátko orestujte (pozor, aby paprika nezhorkla).
- 3. Pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a všetko zalejte vývarom alebo vodou. Prikryte pokrievkou a varte 40 minút.
- 4. Po 40 minútach pridajte do hrnca na kocky nakrájané uvarené zemiaky a varte ďalších 20 minút.
- 5. Nakoniec do gulášu pridajte scedenú fazuľu z konzervy, prelisovaný cesnak a majoránku. Krátko prevarte, dochuťte soľou, korením a odstavte.
Poznámky
1. Surové alebo varené zemiaky: Recept používa varené zemiaky, ktoré sa pridávajú neskôr. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť aj surové zemiaky, ale pridajte ich do hrnca hneď po zaliatí vývarom a varte ich spolu s mäsom domäkka.
2. Dochutenie kapustovou vodou: Ak máte radi kyslejšiu chuť, môžete do hotového gulášu pridať trochu šťavy z kyslej kapusty.
S klobásou: Namiesto údeného mäsa (alebo spolu s ním) môžete na začiatku opiecť na kolieska nakrájanú pikantnú klobásu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 30gTuk: 30gNasýtený tuk: 10gCukor: 8g