Výživná a sýta fazuľová nátierka s vajíčkom predstavuje ideálne pohostenie na každú príležitosť, keď chcete pripraviť niečo poctivé zo základných domácich surovín. Vďaka kombinácii strukovín, vajec uvarených natvrdo a chrumkavých orechov získate lahodný pokrm plný rastlinných i živočíšnych bielkovín.
Sterilizovanú fazuľu preceďte cez sitko, pričom nálev z plechovky nevylievajte do drezu, ale odlejte do pohára a odložte nabok. Odkvapkanú fazuľu presypte do hlbšej misy.
Vajcia vložte do malého hrnca so studenou vodou, pridajte trochu soli, aby v prípade prasknutia nevytiekli, a uvarte ich natvrdo. Potom ich prudko ochlaďte studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte 1 – 2 PL rastlinného oleja, vsypte cibuľu a za stáleho miešania ju opekajte dosklovita až jemne dozlatista, kým nezmäkne, nerozvonia sa a nestratí horkosť.
Tesne pred vypnutím sporáka do cibule prelisujte strúčik cesnaku, pridajte štipku mletého čierneho korenia a krátko premiešajte, aby sa cesnak nespálil. Panvicu odstavte a zmes nechajte vychladnúť.
K fazuli v mise pridajte nakrájané uvarené vajcia, nahrubo nasekané vlašské orechy a vychladnutú orestovanú cibuľku s cesnakom.
K surovinám pridajte 2 PL odloženého nálevu z fazule, dochuťte soľou podľa vlastnej chuti a všetko ponorným mixérom rozmixujte na jemnú, hladkú paštétu. Ak je nátierka príliš hustá, prilejte ešte trochu odloženého nálevu a znova premixujte.
Hotovú nátierku natierajte na chrumkavé hrianky pripravené nasucho na panvici či v hriankovači, prípadne ňou naplňte slané tartaletky a podávajte.