Späť
–+ porcie
fašírky z rúry

Fašírky z rúry s hubami a syrom

Hľadáte nápad na sýty obed bez zbytočného státia pri sporáku? Tieto fašírky z rúry vás prekvapia úžasnou šťavnatosťou vďaka jednoduchej chlebovej paste. Pečú sa na jednom plechu pod bohatou vrstvou restovaných húb so zeleninou a roztopeným syrom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na mäsovú zmes

  • 800 g mletého mäsa (mix hovädzieho a bravčového)
  • 4 plátky bieleho chleba (iba striedka)
  • 1 ks cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ČL soli
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • vodu na namočenie chleba

Na hubovú náplň

  • 400 g šampiňónov
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 3 PL oleja
  • 3 PL kyslej smotany
  • 1 ks vajca
  • 0.5 ČL soli
  • 0.3 ČL čierneho korenia

Na dokončenie

  • 150 g tvrdého syra

Pokyny
 

  • Z plátkov chleba odrežte kôrky, striedku nakrájajte na kocky, zalejte vodou a nechajte chvíľu napučať.
  • Očistenú cibuľu a cesnak vložte do mixéra, pridajte dôkladne vyžmýkaný chlieb a rozmixujte na hladkú pastu.
  • Do mletého mäsa pridajte pripravenú chlebovú pastu, soľ, čierne korenie a rukami všetko dôkladne premiešajte.
  • Z mäsovej zmesi odoberajte kúsky s hmotnosťou približne 80 g, vytvarujte z nich guľky a následne ich sploštite na hrubšie placky.
  • Pripravené fašírky ukladajte s rozostupmi na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Na panvici s olejom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, krátko opečte a preložte do misky.
  • Na rovnakej panvici orestujte na kocky nakrájané šampiňóny a pečte ich približne 10 minút, kým sa neodparí voda.
  • Orestované huby pridajte do misky k zelenine, vmiešajte kyslú smotanu, vajce, soľ a čierne korenie.
  • Rúru predhrejte na 200 °C.
  • Hubovo-zeleninovú zmes rovnomerne navrstvite na každú mäsovú placku na plechu.
  • Vrch každej porcie posypte nastrúhaným syrom a pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým mäso nie je dôkladne prepečené a syr zlatistý.

Poznámky

  • Chlieb pred mixovaním naozaj dobre vyžmýkajte, inak bude mäsová hmota príliš riedka a fašírky nebudú držať tvar.
  • Rozmixovanie cibule s chlebom na pastu zaručí, že v mäse nebudú prekážať kúsky surovej cibule a fašírky zostanú neobyčajne jemné.
  • Huby restujte dostatočne dlho, aby sa z nich odparila prebytočná voda, čím sa výrazne zintenzívni ich chuť.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 24gTuk: 25gNasýtený tuk: 10gCukor: 2g