Späť
–+ porcie
fašírky z cukety a zemiakov

Fašírky z cukety a zemiakov s dipom

Zabudnite na rozpadnuté a mastné placky. Tieto fašírky z cukety a zemiakov sú vďaka jednej pridanej surovine dokonale súdržné, vnútri šťavnaté a na povrchu chrumkavé. Lacný zázrak, ktorý chutí lepšie ako mäso!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 1 ks stredne veľkej cukety (cca 300 g)
  • 1 ČL soli (na odvodnenie)
  • 1 ks stredne veľkej mrkvy
  • 1 ks stredne veľkého zemiaka
  • 2 ks vajec
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda, nahrubo nastrúhaného)
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL soli (do zmesi)
  • 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušených talianskych byliniek
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 4 PL jemných ovsených vločiek
  • 2 PL hladkej múky (na obalenie)
  • rastlinný olej na vyprážanie (napr. slnečnicový)

Na uhorkový dip:

  • 100 g kyslej smotany (min. 16%)
  • 100 g majonézy
  • 0.5 ks šalátovej uhorky
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Cuketu umyte, osušte a nahrubo nastrúhajte. Pridajte 1 ČL soli, premiešajte a nechajte v sitku 10–15 minút "potiť".
  • 2. Kľúčový moment: Cuketu rukami drasticky vyžmýkajte. Musíte z nej dostať maximum vody, inak budú fašírky blato. Vodu vylejte.
  • 3. K suchej cukete pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a zemiak. Vmiešajte vajcia, nastrúhaný syr a vňať.
  • 4. Zmes ochuťte prelisovaným cesnakom, soľou, korením, bylinkami a paprikou. Nakoniec vmiešajte ovsené vločky a nechajte 2 minúty postáť (vločky zmes spoja).
  • 5. Rukami tvarujte menšie placky a každú jemne obaľte v hladkej múke.
  • 6. Na panvici rozohrejte olej. Smažte na strednom plameni z každej strany 4–5 minút do zlatista. Musia byť chrumkavé.
  • 7. Hotové fašírky ukladajte na papierové utierky.
  • 8. Rýchly dip: Uhorku nastrúhajte najemno a vyžmýkajte vodu. Zmiešajte so smotanou, majonézou, soľou a korením. Podávajte studené k horúcim fašírkam.

Poznámky

1. Ak chcete extra ťahavý efekt, použite namiesto eidamu Goudu alebo pridajte trochu Mozzarelly.
2. Zmes sa vám zdá stále riedka? Nepridávajte múku, ale ešte jednu lyžicu vločiek a počkajte minútu – múka by zmenila chuť na "cestovú".
Variácie: Fit verzia v rúre (200 °C, 20-25 min) alebo pikantná s chilli.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 14gTuk: 35gNasýtený tuk: 9gCukor: 4g