Fantastický liaty jahodový koláč s mandľami
S príchodom jahodovej sezóny sa tento recept okamžite stáva hviezdou mojej kuchyne! Ak hľadáte koláč, ktorý je bleskovo pripravený, nenáročný a zaručene sa po ňom len tak zapráši, práve ste ho našli. Tento fantastický liaty koláč je vďaka jogurtu neuveriteľne vláčny a šťavnatý, plný sladkých jahôd a s chrumkavou mandľovou bodkou na povrchu. Je to presne ten typ dezertu, ktorý stihnete pripraviť aj po práci a ktorý vám svojou vôňou a chuťou prinesie dokonalú letnú pohodu.
Vybavenie
- Okrúhla tortová forma (priemer 24-26 cm)
- Elektrický šľahač
- Misa
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 2 ks vajec
- 180 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 150 g bieleho smotanového jogurtu
- 60 ml rastlinného oleja
- 50 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 250 g polohrubej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 350 g čerstvých jahôd
- hrsť mandľových plátkov na posypanie
- maslo na vymastenie a múka na vysypanie formy
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru si predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 24-26 cm) dôkladne vyste maslom a vysypte polohrubou múkou.
- 2. Jahody umyte, očistite od zelených stopiek a nakrájajte na menšie kúsky (polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti).
- 3. V hlbokej mise vyšľahajte celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Šľahajte na vysokých otáčkach aspoň 4-5 minút.
- 4. K vaječnej pene postupne prilejte a na nízkych otáčkach krátko zašľahajte biely jogurt, olej a citrónovú šťavu.
- 5. V samostatnej miske si zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom.
- 6. Túto sypkú zmes postupne a už len zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do tekutého základu. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- 7. Nakoniec do cesta jemne vmiešajte približne polovicu nakrájaných jahôd.
Kompletizácia a pečenie:
- 8. Cesto vylejte do pripravenej tortovej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- 9. Na vrch cesta poukladajte zvyšné jahody a celý povrch štedro posypte mandľovými plátkami.
- 10. Formu vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
- 11. Upečený koláč nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberte a preložte na mriežku, kde ho nechajte úplne vychladnúť.
- 12. Pred podávaním môžete koláč zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre ešte lepšiu chuť rada pridám do cesta aj najemno nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Krásne to prevonia celý koláč.
2. Namiesto bieleho jogurtu niekedy používam kyslú smotanu alebo jemný tvaroh. Koláč je vďaka tomu vždy trochu iný, no stále rovnako lahodný a vláčny.
3. Tento recept je univerzálny. Keď nemám jahody, s obľubou používam marhule, čerešne, maliny alebo aj na kúsky nakrájanú rebarboru.
4. Ak chcem, aby boli mandle na povrchu ešte chrumkavejšie, pred pečením ich zľahka posypem lyžičkou trstinového cukru. Počas pečenia krásne skaramelizuje.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 260kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 35mgSodík: 100mgDraslík: 150mgVláknina: 2gCukor: 20gVitamín C: 15mgVápnik: 50mgŽelezo: 1mg