Fantastický francúzsky vrstvený šalát s cibuľou
Ak hľadáte šalát, ktorý sa stane hviezdou každej oslavy, toto je on. Robím ho na každú slávnostnú príležitosť a vždy zožne najväčší úspech. Vyzerá neuveriteľne efektne, no jeho príprava je pritom prekvapivo jednoduchá. Každá vrstva prináša inú chuť a textúru.
Vybavenie
- Veľká sklenená misa
- Strúhadlo
Zloženie
Základ:
- 200 g údeného mäsa (alebo kvalitnej šunky)
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 1 ks veľkej cibule
- 4 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 2 ks stredne veľkej mrkvy (surovej)
- 1 ks väčšieho kyslejšieho jablka
- 200 g majonézy (cca)
Cibuľová marináda:
- 2 ČL kryštálového cukru
- 0.5 ČL soli
- 1 PL octu
- 200 ml teplej vody
Pokyny
Príprava surovín:
- 1. Najprv si pripravte cibuľu. Nakrájajte ju na veľmi jemné kocky a vložte do misky. Zalejte ju nálevom pripraveným zmiešaním teplej vody, cukru, soli a octu. Nechajte marinovať 40 minút.
- 2. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (10 minút) a nechajte ich vychladnúť. Uvarené vajcia, mrkvu, syr a ošúpané jablko si nastrúhajte na hrubom strúhadle (každé zvlášť). Údené mäso nakrájajte na malé kocky.
Vrstvenie šalátu:
- 3. Pripravte si väčšiu priehľadnú sklenenú misu, v ktorej vyniknú jednotlivé vrstvy.
- 4. Cibuľu sceďte a poriadne vyžmýkajte. Rozložte ju ako prvú vrstvu na dno misy.
- 5. Na cibuľu navrstvite na kocky nakrájané údené mäso. Potrite ho tenkou vrstvou majonézy.
- 6. Pokračujte vrstvou nastrúhaných vajíčok, ktoré opäť potrite majonézou.
- 7. Nasleduje vrstva nastrúhaného syra, ktorú taktiež potriete majonézou.
- 8. Ďalej navrstvite nastrúhanú mrkvu a potrite ju majonézou.
- 9. Poslednou vrstvou je nastrúhané jablko.
- 10. Celý postup vrstvenia (krok 5 až 9) ešte raz zopakujte so zvyšnými surovinami.
- 11. Vrchnú vrstvu šalátu by mal tvoriť syr, ktorý už nepotierate majonézou, ale môžete ho ozdobiť nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
- 12. Hotový šalát prikryte fóliou a vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne však cez noc, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
Poznámky
1. Tajomstvo dokonalej cibule: Marinovanie cibule je najdôležitejší krok celého receptu. Sladkokyslý nálev ju úplne zbaví ostrej chuti a dodá jej príjemnú chrumkavosť a sviežosť. Tento krok nikdy nevynechajte!
2. Jablko až na poslednú chvíľu: Jablko na vzduchu rýchlo hnedne. Preto ho ošúpte a nastrúhajte až tesne pred tým, ako ho budete vrstviť do šalátu.
Odľahčená verzia: Ak chcete ľahší šalát, zmiešajte majonézu v pomere 1:1 s hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 15gTuk: 28gNasýtený tuk: 8gCukor: 10g