Fantastické Zemiakové Bochníky s Jogurtovým Dipom
Chrumkavé zemiakovo‑cuketové bochníky s osviežujúcim jogurtovo‑petržlenovým dipom – rýchle a jednoduché hlavné jedlo alebo originálna príloha.
Vybavenie
- Veľká nepriľnavá panvica
- Sitko alebo čistá utierka
- Hrubé strúhadlo
- Dierovaná naberačka
Zloženie
Zemiakové bochníky
- 350 g zemiaky varný typ B/C, ošúpané
- 1 menšia cuketa 200–250 g, umytá
- 150 g hladká múka preosiata
- 1 ks vajce veľkosť M
- 125 ml kefír alebo hustý biely jogurt
- 1 ks jarná cibuľka len zelená a biela časť
- soľ podľa chuti + cca 1/2 ČL na odvodnenie zeleniny
- mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie, vrstva 1–2 cm
Jogurtovo‑petržlenový dip
- 250 ml hustý biely jogurt grécky typ
- 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať nasekaná najemno
- 1 strúčik cesnak prelisovaný alebo najemno nastrúhaný
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- mletá sladká paprika štipka, podľa chuti na farbu
Pokyny
- Zemiaky ošúpte a spolu s umytou cuketou nastrúhajte nahrubo do veľkej misy.
- Osoľte (cca ½ ČL), premiešajte a nechajte 10 minút postáť, aby pustili vodu.
- Zmes dôkladne sceďte cez sitko alebo utierku a poriadne vyžmýkajte.
- Primiešajte nakrájanú jarnú cibuľku, vajce a kefír.
- Dochutťe soľou a čerstvým čiernym korením.
- Postupne zapracujte preosiatu múku, aby vzniklo husté cesto, ktoré drží tvar na lyžici.
- V panvici rozohrejte 1–2 cm rastlinného oleja na 170 – 180 °C.
- Lyžicami tvarujte menšie bochníky a opatrne ich vkladajte do oleja.
- Smažte 3–5 minút z každej strany dozlatista a dochrumkava.
- Hotové bochníky vyberte dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
- Jogurt vložte do misky.
- Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak.
- Ochutnajte soľou, korením a štipkou sladkej papriky, dôkladne premiešajte.
- Bochníky podávajte ešte teplé s jogurtovo‑petržlenovým dipom.
- Skvele chutia ako hlavné jedlo so šalátom alebo originálna príloha.
Poznámky
Dôkladne vytlačte vodu zo zemiakov a cukety – zabezpečí to chrumkavosť.
Experimentujte s bylinkami a korením (rasca, majoránka, kôpor).
Dbajte na správnu teplotu oleja, aby bochníky nenasali príliš veľa tuku.
Výživa
Kalórie: 340kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 9gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 55mgSodík: 340mgDraslík: 620mgVláknina: 4gCukor: 5gVitamín A: 200IUVitamín C: 18mgVápnik: 90mgŽelezo: 2.1mg