Fantastické jablkové taštičky s vanilkou a škoricou
Pamätáte si na tú omamnú vôňu, ktorá sa šírila z babičkinej kuchyne, keď sa pieklo niečo sladké? Presne takú atmosféru vám doma vykúzlia tieto fantastické jablkové taštičky. Každý kúsok je malým pokladom, ktorý v sebe ukrýva dokonale krehké, vláčne cesto a srdce plné šťavnatých jabĺk, škorice a vanilky. Je to dezert, ktorý pohladí na duši, zohreje pri srdci a okamžite vás prenesie do detstva. Tento recept je taký jednoduchý a pritom výsledok je absolútne božský. Pripravte sa na vlnu komplimentov!
Vybavenie
- Misa na miešanie
- Metlička na šľahanie
- Panvica
- Valček na cesto
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
Zloženie
Na jablkovú plnku:
- 2 ks väčších jabĺk (ideálne šťavnatejšej a pevnejšej odrody)
- 2 PL kryštálového cukru (množstvo upravte podľa sladkosti jabĺk)
- 1 ČL mletej škorice (alebo podľa chuti)
- 1 PL masla
Na krehké cesto:
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 1 štipka soli
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 60 g kryštálového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu (cca 20 g)
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 2 PL bieleho smotanového jogurtu (s obsahom tuku aspoň 3 %)
- 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
Pokyny
Príprava šťavnatej plnky:
- 1. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- 2. Na panvici roztopíme maslo. Pridáme nastrúhané jablká, kryštálový cukor a škoricu. Za stáleho miešania restujeme približne 3 minúty, kým jablká nezmäknú a nepustia šťavu. Zmes potom odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
Vymiesenie vláčneho cesta:
- 3. Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajce so štipkou soli, vanilkovým a kryštálovým cukrom do svetlej peny.
- 4. K vaječnej zmesi postupne prišľaháme olej, biely jogurt a kukuričný škrob.
- 5. V samostatnej miske zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom. Dôležité: Pre najjemnejšie cesto bez hrudiek odporúčame zmes preosiať. Múčnu zmes potom postupne zapracujeme do tekutých surovín a vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
Tvarovanie a pečenie taštičiek:
- 6. Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku a vyvaľkáme na plát v tvare obdĺžnika s hrúbkou približne 3-4 mm. Okraje môžeme zarovnať nožom pre presnejší tvar.
- 7. Na polovicu plátu cesta ukladáme lyžičkou v pravidelných radoch kôpky vychladnutej jablkovej plnky.
- 8. Druhú polovicu cesta preložíme cez plnku a okraje okolo každej kôpky jemne popritláčame prstami. Pomocou radielka alebo noža nakrájame cesto na jednotlivé štvorcové taštičky.
- 9. Každú taštičku ešte po okrajoch poriadne stlačíme vidličkou, aby sme ju uzavreli a plnka počas pečenia nevytiekla.
- 10. Taštičky opatrne prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C po dobu približne 20 minút, alebo kým nie sú na povrchu krásne zlatisté.
- 11. Upečené taštičky necháme na plechu mierne vychladnúť. Pred podávaním ich štedro posypeme práškovým cukrom a servírujeme.
Poznámky
1. Niekedy do jablkovej plnky rada pridám aj za hrsť nasekaných vlašských orechov alebo hrozienok namočených v rume pre ešte bohatšiu chuť.
2. Ak chcem mať cesto ešte o niečo krehkejšie, časť oleja (asi 20 ml) nahradím rozpusteným a vychladnutým maslom.
3. Tieto taštičky sú fantastické len tak, ale pre slávnostnejšiu verziu ich podávam ešte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo s trochou vanilkového krému.
4. Ak sa mi nejaké taštičky zvýšia, skladujem ich v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia mäkké aj na druhý deň. Môžem ich aj krátko ohriať v mikrovlnke.
Výživa
Kalórie: 92kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 1.5gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gSodík: 35mgVláknina: 1gCukor: 7g