Fantastická reďkovková nátierka s vajíčkom
Jar a leto bez poriadnej reďkovkovej nátierky si ani neviem predstaviť! A toto je RECEPT na tú najlepšiu, akú si môžete pripraviť. Je to fantastická dobrota na čerstvý chlebík, ktorá je plná chuti a sviežosti. Jemne štipľavá reďkovka, vajíčka, jarná cibuľka a krémový základ tvoria dokonalú harmóniu, ktorej sa nedá odolať. S naším vylepšeným postupom bude navyše krásne krémová a nie vodnatá. Zabudnite na kupované nátierky, táto domáca je proste úplne iná liga!
Vybavenie
- Misa
- Strúhadlo
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 2 zväzky reďkoviek (cca 200-250 g)
- 3 ks vajcia uvarené natvrdo
- 200 g nátierkového masla (neochuteného)
- 1 PL majonézy
- 3 ks jarnej cibuľky (aj so zelenou časťou)
- 1 PL nasekaného čerstvého kôpru (alebo pažítky)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
Postup krok za krokom:
- 1. Najprv si pripravíme reďkovky. Dôkladne ich umyjeme, očistíme a na hrubom strúhadle nastrúhame do misky.
- 2. Dôležitý krok proti vodnateniu: Nastrúhané reďkovky jemne osolíme (stačí asi ¼ ČL soli), premiešame a necháme 10-15 minút postáť. Reďkovky pustia prebytočnú vodu.
- 3. Kým reďkovky odpočívajú, uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez sitko na zemiaky. Jarnú cibuľku a kôpor nasekáme nadrobno.
- 4. Z osolených reďkoviek poriadne rukami vyžmýkame všetku vodu a preložíme ich do čistej, suchej misky.
- 5. K vyžmýkaným reďkovkám pridáme nátierkové maslo, majonézu, nakrájané vajíčka, jarnú cibuľku a kôpor.
- 6. Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame.
- 7. Nakoniec nátierku ochutnáme a dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pamätáme na to, že reďkovky už boli osolené.
- 8. Hotovú nátierku je najlepšie nechať aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute pekne prepojili.
- 9. Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom, ozdobenú kolieskami reďkovky a bylinkami.
Poznámky
1. Ak chcem mať nátierku ešte krémovejšiu, namiesto nátierkového masla niekedy použijem jemný tvaroh alebo čerstvý smotanový syr (cream cheese). Je to skvelá obmena.
2. Pre ešte väčšiu chrumkavosť niekedy nechám pár reďkoviek bokom, nakrájam ich na úplne malé kocôčky a vmiešam do hotovej nátierky až na konci.
3. Do tejto nátierky sa výborne hodí aj kúsok najemno nastrúhanej mrkvy pre sladkosť alebo šalátovej uhorky pre sviežosť. Uhorku ale treba tiež zbaviť prebytočnej vody.
4. Niekedy pre zmenu pridám aj lyžičku plnotučnej horčice. Dodá nátierke príjemný šmrnc a jemne pikantnú chuť.
Výživa
Kalórie: 245kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 8gTuk: 21gNasýtený tuk: 9gSodík: 480mgVláknina: 1gCukor: 4g