Fantastická a rýchla jahodová bublanina
Keď sa povie leto, mnohým z nás sa vybaví vôňa jahôd a chuť poctivej domácej bublaniny. A tento recept je presne ten, ktorý si zamilujete na prvé pečenie a budete sa k nemu vracať počas celej sezóny! Pripravte si s nami fantastickú a super rýchlu jahodovú bublaninu, ktorá je taká jemná a vláčna, až sa rozplýva na jazyku. Je to presne ten typ koláča, ktorý je hotový za pár minút a poteší celú rodinu, od najmenších až po najväčších maškrtníkov.
Vybavenie
- Veľký plech na pečenie (cca 30x40 cm)
- Elektrický šľahač
- Dve väčšie misy
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 600 g čerstvých jahôd
- 375 g polohrubej múky (preosiatej)
- 200 g práškového cukru
- 200 ml slnečnicového oleja
- 125 ml mlieka
- 3 ks vajec (bielky a žĺtky oddelene)
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Najprv si pripravte plech – vysteľte ho papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Jahody umyte, očistite od zelených častí a podľa veľkosti ich prekrojte na polovice alebo štvrtiny.
- 2. Vo veľkej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh. Odložte ho zatiaľ bokom.
- 3. V druhej mise šľahajte žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Malo by to trvať aspoň 3-4 minúty.
- 4. V samostatnej nádobe si zmiešajte múku s kypriacim práškom (sypká zmes). V ďalšej nádobe si zmiešajte mlieko s olejom (tekutá zmes).
- 5. Do žĺtkovej peny teraz striedavo a na nízkych otáčkach zašľahávajte sypkú a tekutú zmes. Začnite aj končite sypkou zmesou (napríklad na tretiny: 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky). Vznikne vám krásne hladké cesto.
- 6. Nakoniec do cesta už len zľahka a ručne pomocou stierky vmiešajte pripravený sneh z bielkov. Miešajte opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
Dokončenie a pečenie:
- 7. Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech a uhlaďte povrch.
- 8. Na vrch cesta husto a rovnomerne poukladajte pripravené jahody.
- 9. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte 30–35 minút. Či je bublanina hotová, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
- 10. Upečenú bublaninu nechajte na plechu úplne vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadávala. Pred podávaním ju môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu vanilkovú chuť rada do cesta pridávam aj dreň z jedného vanilkového struku, ktorú vyšľahám spolu so žĺtkami a cukrom.
2. Ak chcem, aby jahody neklesli úplne na spodok koláča, zvyknem ich pred poukladaním na cesto jemne obaliť v lyžici polohrubej múky.
3. Tento recept je skvelý aj s iným sezónnym ovocím. Vyskúšala som ho s malinami, čerešňami, višňami alebo marhuľami a vždy bol fantastický.
4. Bublanina je najlepšia v deň upečenia, no ak ju uskladníte v uzatvorenej nádobe, zostane krásne vláčna aj na druhý deň.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 290kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 35mgSodík: 60mgDraslík: 150mgVláknina: 2gCukor: 22gVitamín C: 25mgVápnik: 40mgŽelezo: 1mg