Famózny Mokrý čokoládový koláč (Mokrý Janko)
Zloženie
Cesto:
- 60 g cukru (kryštálový)
- 50 g kakaa (kvalitné tmavé)
- 1 balíček vanilínového cukru
- 50 ml oleja (slnečnicový)
- 120 ml mlieka
- 100 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka)
Na zálievku:
- 100 ml uvarenej instantnej kávy (tekutina, nie prášok!)
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 1 PL Nutelly (kopcovitá lyžica)
Čokoládová poleva (Ganache):
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g tmavej čokolády (na varenie alebo horká)
Pokyny
Príprava cesta
- 1. V miske zmiešajte 60 g cukru, 50 g kakaa, vanilínový cukor, 50 ml oleja a 120 ml mlieka. Metličkou všetko dobre premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- 2. Do zmesi prisypte 100 g preosiatej hladkej múky a 8 g prášku do pečiva. Cesto jemne vymiešajte dohladka, aby v ňom neboli hrudky.
Pečenie a zálievka
- 3. Cesto vylejte do menšej zapekacej misy (ideálne jenské sklo alebo keramika, rozmer cca 20x20 cm), ktorú ste predtým vymazali maslom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.
- 4. Ešte teplý koláč po vytiahnutí z rúry rovnomerne polejte 100 ml uvarenej kávy. Nebojte sa, cesto tekutinu "vypije" a ostane úžasne vláčne. Nechajte úplne vychladnúť.
Krém a poleva
- 5. Zo studenej chladničky vytiahnite 200 ml smotany na šľahanie a vyšľahajte ju do tuha. Následne do nej ručne a jemne vmiešajte 1 PL Nutelly. Tento krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus a dajte na 20 minút do chladničky stuhnúť.
- 6. V hrnci zohrejte zvyšných 200 ml smotany (nevarte, len zohrejte pod bod varu). Odstavte, nalámte do nej 100 g tmavej čokolády a miešajte, kým vznikne lesklá poleva.
- 7. Vlažnou polevou polejte vrch dezertu. Koláč nechajte ešte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili, a potom krájajte na kocky.
Poznámky
1. Ak koláč pripravujete pre malé deti a nechcete použiť kávu, korpus polejte sladeným kakaom alebo Grankom rozpusteným v teplom mlieku.
2. Na pečenie používajte zásadne formu určenú do rúry (keramika, jenské sklo, plech).
Variácia: Pod krém z Nutelly natrite tenkú vrstvu kyslejšieho džemu.
Výživa
Kalórie: 340kcal