Späť
–+ porcie
Malinový dezert s bielou čokoládou

Famózny malinový dezert s bielou čokoládou v pohári

Hľadáte rýchlu a elegantnú maškrtu? Tento malinový dezert s bielou čokoládou spája svieže ovocie s bohatým krémom. Príprava je jednoduchá. Je to ideálny nepečený malinový dezert s bielou čokoládou do pohárov.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 pohárov
Kalórie 290 kcal

Zloženie
  

Malinová zmes:

  • 500 g mrazených malín
  • 1.5 PL Gelfixu (alebo Zlatý klas/kukuričný škrob)
  • 2.5 PL kryštálového cukru (podľa chuti malín)

Krém z bielej čokolády:

  • 200 g kvalitnej bielej čokolády (nalámanej)
  • 200 ml smotany na šľahanie (36 %)
  • 150 ml smotany na šľahanie (36 %, studenej)

Zdobenie:

  • čerstvé maliny
  • Oreo sušienky (nadrvené)

Pokyny
 

  • 1. Najprv pripravte malinovú vrstvu. V rajnici zmiešajte mrazené maliny s Gelfixom. Začnite ich na strednom ohni zahrievať.
  • 2. Keď maliny povolia a začnú sa variť, pridajte cukor. Varte spolu 2–3 minúty, kým zmes mierne nezhustne.
  • 3. Horúcu zmes prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili zrnká. Vzniknutú hladkú omáčku vráťte do rajnice a prevarte ešte 1–2 minúty.
  • 4. Malinovú zmes rovnomerne rozdeľte do pohárov. Vložte ich do chladničky stuhnúť aspoň na 20 minút.
  • 5. Medzitým pripravte základ krému. V druhej rajnici zohrejte 200 ml smotany tesne pod bod varu. Ihneď ňou zalejte nalámanú bielu čokoládu v miske.
  • 6. Nechajte 2 minúty postáť. Potom metličkou vymiešajte dohladka, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
  • 7. Tento čokoládový základ (ganache) nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Je to kľúčové, horúca zmes by rozpustila šľahačku.
  • 8. Vo väčšej mise vyšľahajte zvyšných 150 ml studenej smotany dotuha.
  • 9. Do vychladnutej čokoládovej ganache najprv opatrne vmiešajte tretinu šľahačky (na zľahčenie). Potom jemne zapracujte zvyšok.
  • 10. Krém navrstvite na stuhnutú malinovú zmes v pohároch. Dajte chladiť aspoň na ďalších 20–30 minút.
  • 11. Pred podávaním ozdobte čerstvými malinami a nadrvenými sušienkami.

Poznámky

1. Ako urýchliť chladenie? Čokoládovú ganache prelejte do širokej nízkej misky a občas premiešajte. Rýchlejšie tak dosiahne izbovú teplotu.
2. Čo ak nemám Gelfix? Namiesto Gelfixu môžete maliny zahustiť Zlatým klasom alebo kukuričným škrobom (cca 1,5 PL rozmiešaného v troche vody).

Výživa

Kalórie: 290kcal