Famózny jogurtový koláč s prekvapením
Tento jogurtový koláč je neuveriteľne vláčny a vďaka pomarančovému krému doslova mizne zo stola. Pripravíte ho bez mixéra a jogurtový koláč ostane mäkký ako vata aj na druhý deň. Trik je v kréme z džúsu.
Zloženie
Na cesto
- 80 g cukru
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- štipka soli
- 125 g bieleho jogurtu (klasický alebo grécky)
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 150 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
Na pomarančový puding
- 2 PL kukuričného škrobu (kopcovité)
- 2 PL cukru
- 100 ml mlieka
- 100 ml pomarančovej šťavy (čerstvá alebo 100% džús)
- 1 ks vaječný žĺtok
- 8 g vanilkového cukru
- 1 ČL masla
Na dokončenie
- 125 g malín (alebo iné drobné ovocie)
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- 1. V miske metličkou ručne vymiešajte 80 g cukru, celé vajce, vanilkový cukor a štipku soli do penista.
- 2. Pridajte 125 g jogurtu, 60 ml mlieka a 60 ml oleja a zmes dobre prepojte.
- 3. Postupne prisypte 150 g preosiatej hladkej múky s 8 g kypriaceho prášku a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Pridajte múku po častiach - predídete tak vzniku hrudiek v ceste.
- 4. V menšom hrnci zmiešajte 2 PL škrobu, 2 PL cukru, 100 ml mlieka, 100 ml pomarančovej šťavy a žĺtok. Varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 5 minút, kým krém nezhustne.
- 5. Do horúceho odstaveného pudingu ihneď vmiešajte vanilkový cukor a lyžičku masla, aby sa krém zjemnil a leskol.
- 6. Cesto vylejte na menší pekáč s rozmermi 21×17 cm, ktorý ste vymastili a vysypali múkou.
- 7. Ešte horúci puding nanášajte malou lyžičkou na cesto v kôpkach a do medzier povtláčajte maliny.
- 8. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 až 35 minút. Cesto musí byť zlatisté a prepečené (otestujte špajdľou mimo miesta s pudingom).
- 9. Koláč nechajte úplne vychladnúť a pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Puding sa lepí na lyžičku? Namáčajte si lyžičku do studenej vody pred každým naberaním krému.
- Nemáte malú formu? Ak použijete klasický veľký plech, zdvojnásobte dávku všetkých surovín.
Variácie
- Citrónová verzia: Namiesto pomarančovej šťavy použite vodu s citrónovou šťavou a kôrou.
- Pre čokoholikov: Do cesta pridajte 1 PL kakaa a do pudingu vmiešajte kocku tmavej čokolády.
- Bez lepku: Hladkú múku nahraďte univerzálnou bezlepkovou zmesou v pomere 1:1.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 195kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 2gCukor: 14g