Späť
–+ porcie
Betlehemský chlieb

Famózny Betlehemský chlieb (Plnená hviezda)

Tento Betlehemský chlieb je fantastické slané pečivo na sviatočný stôl. Vďaka kysnutému cestu je mäkký ako vankúšik. Plnka zo zemiakov je sýta, lacná a mimoriadne chutná. Váš stôl ozdobí tento Betlehemský chlieb ako hviezda.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 40 minúty
Kurz Príloha, Slané pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 250 kcal

Zloženie
  

Cesto

  • 300 ml teplého mlieka
  • 20 g kryštálového cukru (1 PL)
  • 10 g suchého droždia (1 lyžica)
  • 1 ks vajce
  • 50 g rozpusteného masla
  • 8 g soli (1 ČL)
  • 600 g hladkej múky

Plnka

  • 2 ks veľké zemiaky (uvarené)
  • 20 ml oleja (2 PL)
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • soľ, čierne korenie, drvená rasca alebo majoránka
  • 50 g strúhaného syra (voliteľné)

Na vrch

  • 1 ks žĺtok
  • sezamové alebo ľanové semienka
  • nasekaná petržlenová vňať

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Do teplého mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a nechajte vzísť kvások (cca 10 minút).
  • 2. Do veľkej misy preosejte múku so soľou. Pridajte vajce, rozpustené maslo a hotový kvások.
  • 3. Vymiešajte hladké, elastické cesto. Prikryte ho a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút.
  • 4. Medzitým pripravte plnku. Uvarené zemiaky roztlačte. Pridajte olej, papriku, soľ, korenie a bylinky. Dôkladne premiešajte.
  • 5. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.
  • 6. Prvú polovicu rozvaľkajte na kruh a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 7. Na cesto rovnomerne rozotrite zemiakovú plnku. Okraj (asi 2 cm) nechajte voľný. Posypte strúhaným syrom.
  • 8. Rozvaľkajte druhý plát cesta a prikryte ním plnku. Okraje pevne postláčajte k sebe.
  • 9. Do stredu koláča položte pohár (dnom nahor) a jemne zatlačte, aby sa vyznačil kruh.
  • 10. Cesto od pohára smerom k okrajom narežte na 16 rovnakých častí (ako lúče).
  • 11. Kľúčový krok: Zoberte každý lúč a opatrne ho dvakrát prekrúťte okolo vlastnej osi.
  • 12. Koláč potrite rozšľahaným žĺtkom. Posypte semienkami a petržlenovou vňaťou.
  • 13. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút dozlatista.

Poznámky

1. Prekrúcanie je dôležité: Lúče prekrúťte aspoň dvakrát. Len tak sa pekne ukáže plnka a cesto vytvorí efektný tvar hviezdy.
2. Sýta plnka: Do zemiakov môžete pridať aj opraženú cibuľku alebo nadrobno nasekanú slaninku pre ešte výraznejšiu chuť.
3. Bryndzová hviezda: Namiesto zemiakov použite 250 g bryndze zmiešanej s kôprom a jarnou cibuľkou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcal