Famózne zapekané karé so zemiakmi
Toto nie je len recept, to je záchrana každého uponáhľaného rodiča! Zabudnite na státie pri sporáku a nekonečné vyprážanie. Tieto "obrátené" rezne z jedného plechu sú vďaka tajnej zálievke neskutočne šťavnaté a príloha sa upečie rovno s mäsom.
Zloženie
- 1.2 kg bravčového karé (bez kosti, v celku)
- 5 ks stredne veľkých zemiakov
- 1 ks väčšej cibule
- 120 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda)
- 2 PL majonézy
- 2 PL bieleho jogurtu (hustého)
- 1 ČL plnotučnej horčice
- Olej na vymastenie misy
- Soľ, čierne mleté korenie
Pokyny
Príprava mäsa
- 1. Karé umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky. Prikryte ich potravinovou fóliou a zľahka naklepte. Z oboch strán ich poriadne osoľte a okoreňte.
Chystáme zemiaky
- 2. Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dôležité: Zemiaky v dlaniach jemne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody (inak bude jedlo príliš vodnaté). Ochutte ich soľou a korením.
Vrstvenie základu
- 3. Hlboký plech alebo veľkú zapekaciu misu potrite olejom. Na dno rovnomerne rozvrstvite nastrúhané zemiaky. Na ne poukladajte cibuľu nakrájanú na tenké polmesiačiky.
Zázračná perinka
- 4. Syr nastrúhajte najemno. V miske ho vymiešajte s majonézou, jogurtom a horčicou. Zmes podľa chuti dosoľte (pozor, syr je slaný).
Finálne ukladanie
- 5. Na vrstvu zemiakov a cibule poukladajte plátky mäsa tesne vedľa seba. Až teraz na vrch každého plátku mäsa rozotrite syrovú zmes. (Takto sa vám bude so zmesou pracovať najlepšie).
Pečenie v pare
- 6. Hárok papiera na pečenie pokrčte, namočte pod vodou a vyžmýkajte. Prikryte ním plech. Pečte pri 200 °C asi 20 minút. Potom papier odstráňte a pečte ďalších 20 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu.
Poznámky
1. Ak chcete chuť zemiakov ešte vylepšiť, pretlačte do nich pred vrstvením 2 strúčiky cesnaku.
2. Bojíte sa, že karé bude suché? Použite bravčovú krkovičku.
Variácia: Hubová verzia - pod mäso pridajte vrstvu šampiňónov.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 520kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 45gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g