Späť
–+ porcie
Slané syrové trojuholníky

Famózne syrové trojuholníky na sviatky (bez kysnutia)

Tieto slané syrové trojuholníky sú ideálne pohostenie na sviatky. Vďaka špeciálnemu cestu s droždím, ktoré vôbec nekysne, sú prekvapivo rýchle. Bohatá maslovo-žĺtková plnka robí tieto slané syrové trojuholníky úžasne vláčne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Predjedlo, Snack
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 30 kusov
Kalórie 110 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 800 g hladkej múky
  • 10 g instantného droždia (1 balíček)
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 2 ČL soli
  • 70 g rozpusteného masla (alebo margarínu)
  • 500 ml vlažného mlieka

Na plnku:

  • 2 ks žĺtky
  • 1 ČL soli
  • 150 g zmäknutého masla
  • 300 g strúhaného syra (napr. eidam alebo gouda)

Na potretie:

  • 1 ks vajce (rozšľahané)
  • Rasca a sezamové semienka (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si dva plechy a vysteľte ich papierom na pečenie.
  • 2. Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, instantné droždie, cukor a 2 ČL soli.
  • 3. Pridajte vychladnuté rozpustené maslo a vlažné mlieko.
  • 4. Rukou rýchlo vymieste hladké, vláčne cesto. (Nemusí kysnúť, stačí, aby sa suroviny dobre spojili).
  • 5. Cesto ihneď preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte na dve rovnaké časti.
  • 6. Kým cesto odpočíva, pripravte plnku: V miske zmiešajte 2 žĺtky, 1 ČL soli a zmäknuté maslo. Miešajte stierkou, kým nevznikne hladká pasta podobná majonéze.
  • 7. Prvú časť cesta rozvaľkajte na tenký obdĺžnik.
  • 8. Celý obdĺžnik potrite polovicou pripravenej maslovo-žĺtkovej plnky.
  • 9. Rovnomerne posypte polovicou strúhaného syra (150 g).
  • 10. Cesto pevne zrolujte z dlhšej strany do rolády.
  • 11. Ostrým nožom krájajte roládu na trojuholníky (striedajte šikmé rezy zľava a sprava).
  • 12. Trojuholníky ukladajte na pripravený plech.
  • 13. Zopakujte celý postup (kroky 7-12) aj s druhou polovicou cesta a zvyškom plnky.
  • 14. Všetky trojuholníky na plechoch potrite rozšľahaným vajíčkom.
  • 15. Polovicu posypte rascou a polovicu sezamovými semienkami.
  • 16. Vložte do rúry a pečte pri 180 °C približne 28–30 minút dozlatista.

Poznámky

1. Žiadne kysnutie: Cesto naozaj nepotrebuje kysnúť. Droždie v ňom slúži len na zjemnenie a "nadvihnutie" cesta počas pečenia v teple rúry.
2. Žĺtková plnka: Nevynechajte maslovo-žĺtkovú pastu. Je to tajomstvo vláčnosti. Vďaka nej nie sú trojuholníky vo vnútri suché, ale krásne šťavnaté.
Variácie:
1. Šunkové: Do syrovej vrstvy pridajte aj 100 g nadrobno nasekanej šunky.
2. Pikantné: Do žĺtkovej plnky vmiešajte štipku mletého čili alebo údenej papriky.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 4gTuk: 6gNasýtený tuk: 3.5gCukor: 1g