Späť
–+ porcie
Pudingové koláče

Famózne raňajkové pudingové koláče (Pudingáče)

Tieto domáce pudingové koláče sú ideálne raňajky. Kysnuté cesto je vďaka oleju a maslu úžasne vláčne a vanilkový krém v strede z nich robí obľúbenú dobrotu. Tieto pudingové koláče sú mäkké aj na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny
Kurz Dezert, Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 190 kcal

Zloženie
  

Na kysnuté cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 60 ml teplého mlieka
  • 60 ml teplej vody
  • 10 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
  • 60 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajce
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 1 PL masla (rozpusteného)
  • 0.5 ČL soli

Na pudingovú plnku:

  • 200 ml mlieka
  • 2 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
  • 2 PL vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
  • 1 ČL vanilkovej esencie

Na dokončenie:

  • 1 ks vaječný žĺtok (zmiešaný s 1 PL mlieka na potretie)
  • Plátky mandlí (na posypanie)
  • Marhuľový džem (voliteľné)

Pokyny
 

Príprava pudingovej plnky:

  • 1. Najprv si pripravte plnku, aby stihla vychladnúť. Do hrnca dajte mlieko, cukor a pudingový prášok.
  • 2. Metličkou dobre rozšľahajte, aby v zmesi neboli hrudky.
  • 3. Varte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.
  • 4. Do horúceho pudingu vmiešajte vanilkovú esenciu.
  • 5. Povrch pudingu prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala povrchu) a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava cesta:

  • 6. Do misy preosejte múku. V strede urobte jamku.
  • 7. Do jamky nasypte sušené droždie, prilejte teplú vodu a teplé mlieko. Nechajte 5 minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
  • 8. Pridajte cukor, celé vajce, olej, rozpustené maslo a soľ (soľ dajte na okraj múky, nie priamo na droždie).
  • 9. Vymieste hladké, elastické cesto (ručne alebo mixérom).
  • 10. Misu prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 30–40 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Tvarovanie a pečenie:

  • 11. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 12. Vykysnuté cesto preložte na jemne naolejovanú pracovnú dosku (nepodsypávajte múkou).
  • 13. Rozdeľte ho na 12 až 15 rovnakých kúskov. Z každého kúska vytvarujte hladkú guľku.
  • 14. Guľky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi.
  • 15. Prikryte ich utierkou a nechajte na plechu podkysnúť ešte 20–30 minút.
  • 16. Pripravte si pohár s priemerom dna asi 5-6 cm. Dno pohára zľahka pomúčte.
  • 17. Do stredu každej podkysnutej guľky zatlačte dnom pohára, aby ste vytvorili hlbokú jamku s okrajom.
  • 18. Vychladnutý puding preložte do cukrárskeho vrecka (alebo použite lyžičku) a naplňte ním každú jamku.
  • 19. Okraje cesta potrite žĺtkom rozmiešaným v mlieku.
  • 20. Vrch pudingu a okraje posypte plátkami mandlí.
  • 21. Pečte v predhriatej rúre 25–30 minút dozlatista.
  • 22. (Voliteľné) Ešte horúce okraje môžete potrieť horúcim marhuľovým džemom pre lesk.

Poznámky

1. Trik s pohárom: Tlačenie jamky pohárom je rýchlejšie ako ručné tvarovanie. Okraje cesta sa krásne zdvihnú a puding zostane v strede.
2. Vláčne cesto: Kombinácia oleja a masla v ceste zaručí, že koláče budú vláčne a mäkké aj na druhý deň.
Variácie:
1. Tvarohové: Namiesto pudingu naplňte jamky tvarohovou plnkou (tvaroh, cukor, žĺtok, hrozienka).
2. Ovocné: Na pudingovú plnku pred pečením položte pár čučoriedok alebo malín.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 190kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 5gTuk: 6gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 7g